INSPECCIÓN EN RASTRO DE ANIMALES PARA SACRIFICAR

 

 

Está prohibido sacrificar animales para consumo humano con enfermedad de Ántrax, carbunco enfisematoso, peste bovina, moquillo del camello, rabia, tétanos, edema maligno, bradzot, enterotoxemia ovina, fiebre catarral de bovinos y ovinos (lengua azul), peste porcina africana, tularemia, botulismo, muermo, linfangitis epizoótica, Melioidosis (falso muermo), mixomatosis y enfermedad hemorrágica del conejo, influenza aviar.

 

No se debe sacrificar animales que hayan sido vacunados contra el ántrax dentro de los 14 días posteriores a la vacunación (tratamiento), así como los vacunados contra la fiebre aftosa inactivada dentro de los 21 días posteriores a la vacunación en áreas afectadas por la fiebre aftosa. En casos especiales solo será autorizado por un médico veterinario, siempre que el animal tenga temperatura corporal normal y no presente reacción a la vacunación (complicaciones). Todos los animales que no son aptos para la alimentación humana se transforman en harina forrajera de origen animal, o se utilizan para otros fines técnicos, sujeto a las reglas establecidas para su procesamiento.

 

Los que vayan a ser sacrificados están sujetos a un examen veterinario. Los animales que presenten temperatura corporal alta o baja no deben ser enviados al matadero, así como los que clínicamente estén enfermos de brucelosis, tuberculosis. Está prohibido enviar al matadero animales que hayan sido tratados con antibióticos con fines terapéuticos y profilácticos dentro del plazo especificado en las instrucciones para su uso en medicina veterinaria.

 

Los animales tratados con pesticidas se envían al matadero después de que pase el periodo apropiado de las recomendaciones del producto utilizado en la granja contra insectos y ácaros. Si, los animales son alimentados con harina de pescado, desechos de pescado, harina de pescado, se podrán enviar al matadero dentro de 30 dias despues de que se dejó de darle ese alimento, y las aves de corral 10 dias despues.

 

Los animales que reaccionan a la tuberculosis y la brucelosis durante las pruebas, las aves de corral que reaccionan a la tuberculosis durante las pruebas, así como los animales enfermos que pueden ser sacrificados para carne, deben enviarse al matadero solo con un permiso especial de un veterinario adscrito a la secretaria de agricultura y ganadería. A la llegada de los animales al matadero un veterinario realizara un examen general, y en los que se requiera una termometría. Despues de recibirlos se les ubica para otra supervisión.

 

Si, se detecta animales en malas condiciones, que se quejan o padecen alguna irregularidad con posible enfermedad contagiosa, se pone en cuarentena hasta el diagnóstico o motivos de la se establece la discrepancia, pero no más de tres días. Los animales que llegan muertos “No, se tiran por la carretera, sino que al llegar al rastro y despues de un examen se envían a ser incinerados. Los animales como las aves, cerdos, se envían en 5 horas al matadero despues de su descarga y verificación. Los bovinos al menos 15 horas. A los bovinos se les quita del abrevadero 3 horas antes del sacrificio.

 

Si, llegaron muy cansados por un trayecto largo de carretera se les pone a descansar al menos 48 horas con agua y alimentación normales. Los toros no castrados se mantienen en corrales separados y en el lote en el que llegaron. Cuando aparecen animales enfermos o animales con temperatura alta o baja, se indican en el diario los números de sus etiquetas, el diagnóstico establecido (o sospechado) y la temperatura corporal.

 

Dichos animales se aíslan y no se les permite sacrificarlos hasta que se haga un diagnóstico. Antes del sacrificio, los caballos, mulas y burros están sujetos a un examen de muermo y un examen por un solo método de oftalmomaleinización. Los animales que reaccionan a la maleína deben ser destruidos.

 

Cuando se detecten enfermos antes del sacrificio por tuberculosis, leucemia, cisticercosis o triquinosis, el veterinario está obligado a informar a la dirección de sanidad de la cual dependa, así como avisar de inmediato en casos de sospecha de ántrax, muermo, tuberculosis, rabia, fiebre Q, ornitosis, Melioidosis, tularemia, moquillo del camello, listeriosis, leptospirosis, fiebre aftosa, brucelosis, salmonelosis, cisticercosis. Checar si los animales reaccionan a la brucelosis, tuberculosis.

 

Separarlos del hato de matanza, checar si presentan enfermedades gastrointestinales, que tienen inflamaciones purulentas, heridas gangrenosas purulentas, mastitis, inflamación del ombligo y articulaciones (en terneros), y por otros motivos se separan de los animales sanos y se envían a un matadero. Despues de sacrificar a todos los animales sanos, y que se de higiene al lugar se sacrificaran los animales separados, y que el veterinario determine. Al finalizar todas las salas, el equipo, instalaciones, así como los lugares de mantenimiento previo al sacrificio, se someten a tratamiento sanitario y desinfección.

 

Los animales de todas las especies que muestran signos clínicos de enfermedad se colocan inmediatamente en una sala de aislamiento donde reciben tratamiento. Transcurridos 14 días desde el inicio del tratamiento y en presencia de temperatura corporal normal, se envían a matadero sanitario para sacrificio. En caso de enfermedad con carbunco enfisematoso o muerte de animales por esta enfermedad, todos los animales de este lote están sujetos a examen veterinario.

 

Los animales con temperatura normal y sin signos clínicos de enfermedad se envían para el sacrificio inmediato en un lote separado, y los enfermos se aíslan y tratan. Los animales recuperados se mantienen durante 14 días desde el momento en que se establece la temperatura normal y luego se envían al matadero. Cuando se sospeche de fiebre aftosa: El lote completo de animales se envía inmediatamente para el sacrificio a un matadero sanitario. Si no es posible procesar este ganado en un matadero sanitario, el sacrificio se realiza en un matadero general. Los animales mordidos por animales rabiosos se envían inmediatamente al matadero, las canales con todos los órganos y la piel se destruyen; al mismo tiempo.