RIESGOS DE COMER CARNE DE IGUANA

 

Los reptiles se crían en cautiverio principalmente por sus pieles, pero algunos restaurantes y grupos de población también los quieren por su carne. Comer estos animales puede tener efectos graves. Los reptiles contienen parásitos, bacterias, virus, contaminación de metales o pesticidas en sus músculos y órganos acumulada lo que representa un problema de salud.

Las personas pueden contraer desde triquinosis, pentastomiasis, gnatostomiasis y esparganosis al comer carne de reptiles como cocodrilos, tortugas, Iguanas o serpientes. Los riesgos provienen de bacterias patógenas como la Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Campylobacter, Clostridium y Staphylococcus aureus, que pueden causar enfermedades de diversos grados de gravedad.

 

Riesgos de consumir carne de Iguana y otros reptiles. - La carne es trasportada congelada (Desactiva parásitos), el procesamiento industrial y una cocción adecuada (Sin dejar absolutamente nada de carne cruda) en busca de eliminar patógenos para garantizar la protección del consumidor.

 

Algunos países los humanos consumen tortugas, cocodrilos, serpientes, Iguanas, como fuente de proteína, incluso se puede adquirir en la venta al público carne congelada he importada de cocodrilos, caimanes, iguanas y pitones. La mayor parte de esta carne se importa desde Sudáfrica, Estados Unidos y Zimbabue, y su mercado consumidor son los países de Bélgica, Francia, Alemania, Holanda y el Reino Unido.

 

Otro de los mercados en auge son la importación de mascotas (Iguanas) este animal disemina en el lugar a donde es trasportada Salmonella la cual puede causar una enfermedad mortal en los humanos (Lávese las manos, después de manipular cualquier reptil) Las Iguanas ganan intención en verse convertidas en mascotas, por ser económicas, poco espacio, se ven limpias (No se ve la bacteria Salmonella a simple vista al traerla en su tracto intestinal y la eliminara en las heces que excrete)

 

Así, se hace presente en los humanos, puede quedar en piso, cama, sofá, y todo lo que toque. Un humano adulto sufrirá gastroenteritis no complicada con vómitos, fiebre, diarrea, calambres.

Una persona inmune deprimida, mujer embarazada, viejo, niño menor de cinco años les traerá graves consecuencias como Septicemia, meningitis, aborto.

 

Cada año en el país están entrando miles de iguanas y otras son capturadas en su vida silvestre para venderlas en el mercado de las mascotas, son animales que vienen de América del sur, Antillas, Guatemala, república dominicana, cuba. En ellas se han detectado más de 20 tipos diferentes de Salmonella spp en esas iguanas. Los casos de mujeres embarazadas con fiebre y diarrea, parto prematuro en su mayoría se atribuyen a la salmonela presente normalmente en el medio ambiente.

 

Los análisis de sangre en bebes dan como resultado Salmonella de otro tipo (No común) Algunos de esos bebes mueren por la resistencia a los antibióticos de la Salmonella Poona, así como Salmonella spp.

 

Un brote de Salmonella en estados unidos llevo al departamento de administración de drogas y alimentos a prohibir la venta de tortugas pequeñas y en muchos de sus estados se pronunciaron por una ley similar. Por ello la educación de las personas que adquieren Iguanas o tortugas como mascotas debe ser más efectiva, es un asunto de educación pública. Pensar que utilizar antibióticos ante la presencia de Salmonella ante el riesgo de una mascota la desencadeno en el hogar no es la respuesta debido a que la salmonella es resistente y amenaza. Hay que mantener a las Iguanas fuera de la casa.