Mi libro (numero 62 sesenta y dos: Costo 12 dólares con 303 paginas) POLLOS DE ENGORDE Y GALLINAS PONEDORAS. México importa 170 millones dólares anuales de huevo fértil y 300 000 mil toneladas de carne de pollo. Esta obra está dedicada para los estudiantes de Medicina Veterinaria, Avicultores o amantes de las gallinas. Para todos aquellos que aspiren a dedicarse a esta rama. Deseo les sirva de orientación por lo que trate en escribirla de manera comprensible para aquellos que la consulten. En ella toco temas como cría, incubación, vacunas, tratamientos, enfermedades, alimentación. Una manera de prevenir es aprendiendo lo básico para que los males no ganen la batalla. El éxito de la crianza y la explotación depende en mayor parte de la capacidad que tengamos en aprendizaje. La humanidad se va inclinando al consumo de carne de pollo y desayuno con huevos, asi como los cientos de usos que se hacen con los huevos. Todo lo que se escriba en este tema será de provecho para la alimentación futura de la humanidad. Mayor rendimiento a menor costo para lo cual es necesario un buen manejo.

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Introducción I.- Industria Avícola 1.1.- Gallinas y pollos en Casa 1.2.- Comederos 1.3.- Dieta 1.4.- Ventilación 1.5.- Agua 1.6.- Manejo y Control 1.7.- Resistencia a Enfermedades  II.- Incubación y Vacunas 2.1.- Vacunas III.- Sistemas 3.1.- Digestivo 3.2.- Excretor 3.3.- Circulatorio 3.4.- Respiratorio 3.5.- Esquelético 3.6.- Muscular 3.7.- Nervioso 3.8.- Endocrino 3.9.- Reproductivo 3.10.- Inmunológico 3.11.- Tegumentario IV.- Razas 4.1.- Razas y usos 4.2.- Razas Grandes

V.- Huevos 5.1.- Color y tamaño de los huevos VI.- Intoxicación en Aves VII.- Parásitos 7.1.- Ácaros 7.2.- Liendre 7.3.- Garrapatas 7.4.- Aspergilosis 7.5.- Mosca negra 7.6.- Coccidiosis 7.7.- Helmintiasis 7.8.- Histomonas 7.9.- Tricomoniasis VIII.- Enfermedades  8.1.- Dieta (Síndrome de hígado graso) 8.2.- Raquitismo 8.3.- Canibalismo IX.-  Enfermedades por Bacterias 9.1.- Estreptococosis Avium 9.2.- Estafilococosis Avium 9.3.- Brucelosis Aviar 9.4.- Onfalitis 9.5.- Micoplasmosis 9.6.- Escherichia Coli 9.7.- Salmonelosis 9.8.- Pasteurelosis Avium 9.9.- Pullorosis Avium 9.10.- Tifoidea 9.11.- Paratifoidea 9.12.- Tuberculosis 9.13 Coriza infeccioso

X.- Enfermedades Virales 10.1.- Artritis Viral 10.2.- Influenza Aviar 10.3.- Newcastle 10.4.- Viruela 10.5.- Bursitis 10.6.- Encefalomielitis Aviar 10.7.- Bronquitis 10.8.- Bronquitis Infecciosa 10.9.- Enfermedad de Marek 10.10.- Laringotraqueítis 10.11.- Neurolinfomatosis Avium 10.11.- Sarcomatosis Avium 10.12.- Ultravirus 10.14.- Peste Aviar 10.15.- Peste Atípica Aviar 10.16.- Reticuloendoteliosis 10.17.- Síndrome de mala absorción 10.18.- Síndrome de caída de huevo XI.- Entero virus (Astrovirus, Parvovirus, Picornavirus, Rotavirus)

XII.- Hongos 12.1.- Aspergilosis 12.2.- Costra de gallina o peine blanco 12.3.- Espiroquetosis 12.4.- Coccidiosis en pollos y gansos 12.5.- Protogonymosis en pájaros 12.6.- Candidiasis, Moniliasis, aftas. XIII.- Tumores (Neoplasias, Queratoacantoma aviar, Histiocitosis multicéntrico, adenocarcinoma, leucosis linfoide) XIV.- Medicamentos (Nitrofuranos, Nitrofurantoína, Nitrofurazona, Rifamicina, Hidroxiquinolina) 14.1.- Terapia de hongos 14.2.- Imidazoles.

Existen gallinas que ponen huevos blancos, marrón, azules, verdes y se comunican entre ellas mediante 24 vocalizaciones. Los gallos hacen respetar su jerarquía. Las gallinas solo ponen huevos durante dos o tres años, los demás solo viven en el campo. A nivel industrial a veces son sacrificadas después de la primera puesta y en otras las dejan para una segunda puesta (Promedio de vida 2 o 3 años) Los pollitos son de primer día a los 24 días o 28 días (cuatro semanas) Una gallina ponedora consume unos 100 gramos al día. Las gallinas no ocupan al gallo para poner huevos solo que sin el gallo producen huevos infértiles, las buenas ponedoras dan un huevo cada 25 a 26 horas. La cabeza del pollito macho es color claro mientras que la de las hembras suele ser de color marrón oscuro.

 La gallina ponedora en algunas granjas industriales cuando dejan de poner las mandas al rastro o en sus propios rastros las derriten para hacer aceite y otros productos que se utilizan en diferentes industrias. En otras granjas las intoxican con gas (CO2) y pasan a molerlas para alimento para animales (Ese es el trato final de la vida productiva de una gallina, se reduce a su producción de huevo para convertirlas en carne, alimento para animales o aceite) La gallina ponedora que pasa al mercado su carne es más dura por ser más viejas que los pollos de engorde, tiene un sabor más fuerte (Una gallina ponedora en granja industrial vive en promedio 560 días y un pollo de engorde 40 a 55 días) La gallina deja de poner o baja su postura cuando los días se acortan en luz (Usan iluminación artificial) Las gallinas necesitan dieta adecuada, cada huevo contiene grandes cantidades de proteína y energía que la gallina debe consumir para ponerla en el huevo (El calcio y los aminoácidos son muy importantes)

 La cascara de huevo contiene 2 gramos de calcio (Cada gallina contiene en su cuerpo en promedio 24 gramos de calcio y utiliza 2 gramos para el huevo) Algunas razas de gallinas son propensas a ponerse cluecas con los primeros 12 huevos que ponen por ello no es conveniente dejar acumular los huevos en el nido. Después de unos meses de producción la gallina empieza a mudar de plumas y deja de poner huevos (es un descanso que se toma la gallina mientras crecen sus plumas por lo general es en otoño. Con luz artificial puede suceder cualquier día del año) Actualmente un mexicano consume 345 huevos al año (28 kilos x año)