LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO
CONEJO CUIDADOS
MÉDICO VETERINARIO ZOOCTENISTA FESC- UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTONOMA DE MÉXICO
Los conejos son los animales de
maduración más temprana que proporcionan carne, pieles, pelusa y otros
productos a un bajo costo de alimento, mano de obra y fondos. Estos animales
pueden criarse con éxito no solo en granjas y en parcelas de traspatio en las
rancherías. Los conejos proporcionan carne dietética, y los productos
elaborados con su piel tienen una demanda constante. El conejo doméstico es un
mamífero de la familia de las liebres del orden de los roedores, aunque algunos
zoólogos los clasifican como un orden separado de las liebres. Descendió de un
conejo salvaje. La cuna del conejo es Asia, desde donde se asentó en Europa y
África en el período Terciario (hace unos 60 millones de años). Durante la Edad
del Hielo, los hábitats del ancestro salvaje se concentraron en la Península
Ibérica. Durante la Edad de Piedra (aproximadamente 4500-2500 a. C), los
habitantes de la Península Ibérica capturaron un conejo salvaje y lo
mantuvieron temporalmente en cautiverio. Los hallazgos arqueológicos indican
que la domesticación del conejo comenzó aquí en el cambio de las edades de
piedra y bronce (2500-1800 a. C.).
El proceso de domesticación fue
completado por los romanos, y más tarde por los franceses, que criaron conejos
en criaderos especiales (reservas) a partir del siglo II. antes de Cristo solo
con fines gastronómicos. En los siglos XII y XIII. la cría de conejos se ha
extendido al resto de Europa. Posteriormente, los conejos fueron llevados a
lugares donde antes no se habían encontrado (América, Australia, Nueva Zelanda,
etc.). Ahora, los conejos salvajes y domésticos se han asentado en casi todo el
mundo. La rama de la cría de conejos se llama Cunicultura.
El conejo salvaje tiene una
longitud corporal de 35 a 45 cm y un peso de 1,3 a 2,2 kg. El color principal
de la tapa es gris parduzco. El conejo salvaje es omnipresente en Europa
Central, Gran Bretaña, Nueva Zelanda, Australia, América del Sur y la parte
norte de México y los Estados Unidos. Vive en áreas abiertas formando colonias.
Se alimenta principalmente de vegetación herbácea. Se reproduce varias veces al
año, con 3 a 9 crías por camada.
En algunos lugares se extermina
intensamente como una plaga muy grave de la agricultura al igual que la liebre.
El conejo doméstico se caracteriza por una madurez temprana, fertilidad y
crecimiento intensivo. Puede reproducirse todo el año. Los conejos alcanzan la
pubertad a la edad de 3-4 meses. En un año, una hembra recibe de 3 a 6 conejos
por parto pueden ser, 6-8 (a veces hasta 15 o más). Los conejos recién nacidos
pesan de 60 a 70 gramos y aumentan su peso de 9 a 10 veces a la edad de 3 años.
Los animales jóvenes reproductores se separan de su madre a los 40 días de
edad, cuando el peso vivo de los conejos es de 800 a 900 gramos, la vida útil
de un conejo es de 6 a 9 años y el período de uso económico es de 2 a 3 años.
Solo la pelusa y el estiércol se
pueden obtener de un conejo doméstico vivo. El pelo o plumón del conejo se usa
en la industria para producción de prendas, de terciopelo y se obtiene de 350 a
700 gramos por año. El estiércol de conejo es un excelente fertilizante para
huertas, invernaderos. Después del sacrificio, un conejo adulto produce los
siguientes alimentos. Carne dietética. Contiene más proteínas que la carne de
res, cordero y pollo.
El rendimiento del sacrificio
(la relación entre el peso de la canal y el peso del animal antes del
sacrificio, expresado como porcentaje) es del 47 al 60%. La carne de conejo se
refiere a la denominada carne blanca. En términos de composición química, se
compara favorablemente con la carne de vacuno, cordero y cerdo con mayor
contenido de proteínas y menos grasa y colesterol.
La presencia de un contenido
mínimo de colesterol ayuda a prevenir la aterosclerosis. Una persona asimila la
proteína de la carne de conejo en un 90%, mientras que la de la carne de res,
en un 62%. Hay muchos elementos útiles en la carne de conejo: vitaminas, C, D y
E, B6 y B12, minerales: hierro, fósforo, cobalto, una cantidad suficiente de
potasio, manganeso, flúor. Dicha carne es pobre en sales de sodio, lo que la
hace, junto con otras propiedades, realmente insustituible en alimentos
dietéticos y para bebés. El consumo regular de esta carne contribuye al
mantenimiento del metabolismo normal de las grasas humanas y a un equilibrio
óptimo de nutrientes. La posibilidad de utilizar esta carne en todas las
estaciones del año la hace valiosa: la carne de conejo de alta calidad se
almacena sin congelar durante mucho tiempo, lo que aumenta su valor dietético.
Dado el alto valor biológico y la ternura de la carne de conejo, se recomienda
incluirla en la dieta de niños, madres lactantes, personas mayores, así como
personas que padecen alergias alimentarias, hipertensión, enfermedades del
hígado, estómago, etc. un conejo junto con su descendencia puede obtener hasta
50-100 kg de carne por año.
En el primer lugar en el mundo
en la producción de carne de conejo está Francia (400,000 toneladas por año),
el segundo - Italia (180,000 toneladas), el tercero - Estados Unidos (60,000
toneladas). Las granjas que alimentan a los conejos de engorde se venden con un
peso vivo de alrededor de 2–3 kg. En términos de calidad y sabor, es mejor que
el de todos los demás animales de matanza. La grasa tiene el mayor contenido de
ácidos grasos poliinsaturados esenciales (grasa de conejo - 3,5%, grasa de res
- 4,2%), lo que afecta el sistema inmunológico, la condición de la piel y el
cabello humanos. De un conejo engordado, se obtienen hasta 200-500 gramos de
grasa. La grasa de conejo es una sustancia bio activa asombrosa.
Se utiliza para curar heridas como agente
emoliente, antipruriginosa, antialérgico, y se utiliza para producir
preparaciones cosméticas y medicinales. En cuanto a las pieles se utilizan para
falsificaciones de pieles caras (por ejemplo, martas, focas, nutrias y otros
tipos de animales valiosos con pieles, pero en algunas razas la piel es muy
buena en su forma natural. Las mejores pieles son las que se obtienen en la
matanza de otoño-invierno (después de la muda).
En las granjas de piel de carne, los conejos
de razas de maduración temprana se sacrifican para obtener carne y piel a la
edad de 65-70 días con un peso vivo de 1.8-2 kg, recibiendo un promedio de 20
conejos de cada hembra de la manada principal, es decir, 50 kg de carne y 20
pieles al año. Lana de conejos que mudan o se rasuran con ella se elaboran
excelentes productos de fieltro. El cuero del conejo, no es inferior a los
mejores grados de gamuza, y otros cueros. Los intestinos de conejo se utilizan
para fabricar cuerdas para instrumentos musicales.
La sangre mezclada con salvado
es un alimento muy útil para las aves de corral. Se usan trozos de cuero,
orejas, patas y huesos para hacer pegamento, que se usa en las tiendas para
pegar yeso a la madera. Este pegamento también es útil para trabajos de
carpintería fina y cartón. Hasta la fecha, se han criado alrededor de 60 razas
de conejos en el mundo. Todos estos animales se dividen en grupos según el
tamaño corporal (masa), la longitud del pelo o la productividad predominante.
Según el tamaño promedio de los animales, las razas se dividen en grandes (la
masa de un adulto es más de 6 kg, por ejemplo, el conejo más grande del mundo
de la raza Flanders, o el gigante belga), mediano (3-6 kg, por ejemplo, azul de
Viena), pequeño (2-3 kg, por ejemplo, armiño) y enano (alrededor de 1 kg).
Según la naturaleza del cabello,
las razas de conejos domésticos se dividen en de pelo normal (por ejemplo, un
gigante gris, una chinchilla soviética), de pelo corto (por ejemplo, Rex) y de
pelo largo (por ejemplo, angora conejo zorro). En las razas de conejos de pelo
normal, la longitud, el grosor y la composición de la lana son los mismos que
en los salvajes, la lana está ajustada al cuerpo, su longitud es de 25 a 35 mm.
En los conejos de pelo corto, el
pelo es fino, de 19 a 24 mm de largo, con una arista acortada, la línea del
cabello es perpendicular a la superficie del cuerpo. En las razas de conejos de
pelo largo, la longitud del pelo supera los 60 mm. De acuerdo con la dirección
de la productividad, las razas de conejos se dividen en razas de pieles,
caracterizadas por un pelo grueso de alta calidad (por ejemplo, un gigante
blanco, un mariposa), suaves, caracterizados por un pelo fino y largo con una
cantidad mínima de pelo protector (conejo velloso de angora), carnoso,
caracterizado por un crecimiento rápido, músculos bien desarrollados y un alto
rendimiento de sacrificio (California, gran marder), razas de productividad
combinada: razas de carne y piel, que dan alta carne y pieles de calidad
(Havanna, Thuringen), razas deportivas de conejos que se crían por placer y
para exhibir en exposiciones, esto incluye todas las razas enanas: el conejo
japonés, el carnero inglés, varias mariposas y otras.
Primero, las razas de conejos,
según su peso, son pequeñas, medianas, grandes. Luego se clasifican por el
pelo, largo, corto, longitud de su lana. En general, hay más de doscientas
razas, pero consideremos las más comunes. Hay conejos que pesan máximo un kilo.
La raza Elfos de pelo corto pesan en promedio un kilo y medio y manejan unos 6º
colores en su pelaje. Su principal color e el gris, siguiéndole el negro. Los
conejos enanos de angora son ovillos de lana, ni el ojo ni la nariz se ven. El
pelaje es muy suave y agradable al tacto.
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