MIGRACIÓN DE LAS AVES

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC - Universidad Nacional Auitónoma de México.

En muchas partes del mundo, la gente puede mirar en ciertos momentos del día y ver grandes bandadas de aves migratorias que pasan por encima. Los investigadores y ornitólogos a lo largo de la historia han notado que las aves a menudo toman los mismos caminos de migración anualmente. Además, muchas de ellas regresan exactamente a los mismos lugares. ¿Cómo encuentran su camino las aves migratorias? Hay aproximadamente 10,000 especies de aves en el mundo, y casi el 20% de ellas son migrantes a lugares lejanos. Estas especies migratorias típicamente se mueven en un patrón direccional norte-sur entre sus áreas de reproducción y sus áreas de invernada. La migración se produce principalmente debido a la necesidad de reproducirse, la disponibilidad de alimentos y el aumento o disminución de las amenazas de depredación.

El tamaño de las rutas de transición puede variar ampliamente, desde unos pocos cientos de metros hasta más de 100.000 kilómetros. Estos patrones de migración han sido reconocidos por los humanos durante más de 3.000 años, pero esta habilidad en las aves sigue siendo una habilidad increíblemente mágica. Se han hecho algunas conclusiones y observaciones para darnos a conocer este secreto especial, pero aún quedan muchas preguntas ¿Cómo se mueven los pájaros?

Debido a que las rutas de migración parecen ser las mismas año tras año, los científicos han creído durante mucho tiempo que es más probable que las aves sigan un acontecimiento para encontrar su destino. Los marcadores visuales, los sonidos específicos, los olores diversos y las señales sociales aprendidas pueden desempeñar un papel importante en este proceso, según los ornitólogos. Este tipo de mejora de habilidades a menudo se denomina pilotaje. Imagínese volando a cientos de kilómetros sobre el suelo debajo de usted. Ellas pueden ver ríos, bosques, montañas y puntos de referencia naturales desplegados como un mapa.

Se cree que las aves pueden crear un mapa mental de su patrón de migración, y dado que los vastos entornos no cambian tan a menudo durante la vida de un ave, este método de navegación puede ser bastante efectivo. Se supone que las aves jóvenes pueden aprender este mapa mental a través de señales sociales, especialmente la participación de sus padres en su migración anual, antes de salir por su cuenta. Las aves no necesitan un mapa porque miran constantemente el mapa de tamaño natural que se coloca frente a ellas.

Desafortunadamente, esto no explica la transición nocturna o en condiciones en las que las señales visuales y sensoriales son ineficaces. Lo mismo sucede para aves que viajan en la oscuridad o sobre grandes masas de agua. Algunas cosas que no cambian anualmente son la orientación del sol y las estrellas, por lo que se cree que algunas especies de aves utilizan la navegación celeste, como los marineros de antaño, para encontrar su paso en los tramos más duros de su viaje.

Una de las teorías más complejas para explicar la migración de aves implica la capacidad de las aves para detectar los campos magnéticos de la Tierra y luego seguir esos campos hasta su destino final. La capacidad de utilizar ondas invisibles es difícil de tragar para algunos ornitólogos, pero se ha sugerido que los picos de algunas aves contienen partículas magnéticas que actúan como una brújula. Recientemente, esta teoría ha pasado de moda, reemplazada por la teoría magneto receptiva basada en la visión. El concepto de visión magneto receptiva significa que las aves pueden ver los campos magnéticos y alinearse en la dirección del campo que quieren viajar. Si un pájaro se mueve hacia el sur, coincidirá con un campo orientado al sur y entrará.

La teoría predominante es la brújula fotoquímica., en cierto modo, es responsable. Es importante destacar que la foto receptores en los ojos de las aves desencadenan un proceso químico en la retina, que hace que otro tipo de especie fotoquímica reaccione a la fuerza del campo magnético y la dirección. Esto significa que los campos magnéticos aparecen como diferentes colores que se mueven en un pájaro, lo que les permite seguir un camino memorizado, lo que hace que sea muy difícil perderse en sus viajes de ida y vuelta.

El último gran misterio en la magneto recepción basada en la visión es cómo este tipo de sensor de campo magnético puede estar dentro de las células retinianas de un pájaro. Una de las últimas teorías sugiere que la mecánica cuántica puede proporcionar la respuesta. Para tal detector o fuerza Y dirección, es necesario que exista algún mecanismo para amplificar los efectos magnéticos relativamente débiles de la Tierra lo suficiente como para ser vistos. Cuando una proteína sensible a la luz específica que se encuentra en las células de la retina de las aves, el criptocromo, se expone a ciertas longitudes de onda de luz verde o azul, puede crear orgánicamente estos pares de radicales. Dicha recepción magnética es el campo más reciente de la biología cuántica y uno que se está estudiando actualmente en todo el mundo. El gran error humano para las aves son las torres magnéticas, de radio, eléctricas al generarles campos débiles.

 

RANAS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

 Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

Las ranas son anfibios que han pasado a ser utilizada como mascotas y muchas de estas especies se pueden observar cautivas en acuarios. Pertenece a los anfibios sin cola, se encuentra en casi todo el mundo, pero preferentemente en zonas tropicales. Las especies y los tamaños varían de pequeños a grandes. Las ranas tropicales son parecidas a los sapos. El hábitat de la mayoría de las especies es el área cercana a lagos, ríos, pantanos, áreas inundables. Hay representantes que viven en los árboles. Se consumen como manjar en algunos países. Estos anfibios memorizan enemigos, desarrollan nuevas técnicas de caza y encuentran lugares seguros para vivir. Las ranas de acuario reconocen a las personas por sus rostros, observa el dueño. Recuerda acciones buenas y malas en su beneficio o en contra.

La rana espuela fue el primer vertebrado clonado. A principios del siglo XX, la rana espuela se usaba para diagnosticar el embarazo en su inicio: A la rana se le inyectaba la orina de una mujer embarazada, bajo la influencia de la gonadotropina coriónica y comienza a desovar. La rana espuela no tiene lengua, por lo que se come a la presa, ayudándose con sus propias patas delanteras y no puede doblar los dedos de los pies, sujetándolos, como si se comiera un palillo chino. Las ranas Albinas llegaron a los acuarios por su llamativo color rosa claro. Sus cuerpos rara vez crecen más de 8 cm de longitud. Son criaturas vigorosas, no siguen dietas, pero la obesidad las amenaza. Una rana adulta necesita ser alimentada dos veces por semana, mientras que los anfibios en crecimiento comen con más frecuencia, de 4 a 5 veces por semana.

 Las ranas Hymenochirus, son pequeñas, en promedio, crecen hasta 4 cm. Algunas de ellas son ranas más delgadas que las espuelas: tienen patas delgadas, a diferencia del cuerpo redondo, y el hocico es puntiagudo. Los animales son termofílicos, no toleran frecuentes cambios de temperatura en el agua, son depredadores. También les gusta cavar el suelo y sacar todo el desperdicio a la superficie del agua.

Las ranas han sido mascotas durante mucho tiempo. Y cada vez más a menudo puedes encontrarte con estos anfibios en el mismo acuario con peces. En casi todas las tiendas de mascotas, que tienen un gran departamento de acuarios, hay un pequeño acuario lleno de ranas. Pero, como se muestra a menudo, no todo lo que es común y popular es correcto. Para que una rana Albina viva es suficiente unos 10 a 20 litros de agua con una temperatura de 18 a 22 grados C. Aunque pueden vivir a tranquilas a 26 grados C. (Disminuyendo su esperanza de vida) El tamaño máximo del cuerpo es de 8 cm. Uno de sus problemas principales es la obesidad (Gustan en comer en demasía) Deben comer 4-5 veces a la semana las ranas jóvenes y las adultas 2 veces a la semana. Come peces pequeños, lombrices, insectos, hojas.

 La rana Hymenochirus es una especie poco común, pero muy atractiva en los acuarios por ser miniatura (4-6 cm). Los tipos de ranas que se encuentran en los terrarios de los acuarios son xenopus (rana espolada) e Hymenochirus (rana enana). Si ves una rana con piel blanca o rosada y ojos rojos es una rana espolada, la cual ha sido criada para investigaciones en laboratorio. Si observas en el acuario una rana con manchas de piel gris, oliva o marrón, es una rana salvaje. En cualquier caso, preste atención a la descripción: la longitud y el grosor de las extremidades, la presencia de membranas entre los dedos y la forma del hocico. Las especies silvestres son densas, grandes, sin membranas en las patas. Las que venden en las tiendas para ornato en los hogares cuentan con membranas en las patas (Las ranas de acuario Hymenochirus tienen patas largas y delgadas) Son ranas muy tranquilas, comen todo lo que ven frente a sus ojos, gustan de andar jugando entre las plantas, cavan en la tierra. Se esconden entre las plantas.

 El macho tiene pequeñas glándulas de color rosa blanquecino debajo de las patas delanteras. Pero determinar el sexo de una rana enana es bastante difícil. Una vez en un lugar de desove, las ranas enanas comienzan su danza en rotación: el macho, en contacto con la hembra, comienza a moverse en círculo. Por lo general pone unos 200 huevos. En unos 5 días se pueden observar los renacuajos nadando y comiendo de manera independiente (En promedio viven 8 años) La rana más venenosa del mundo es el cacao. El veneno de este representante es más fuerte que el veneno de una cobra. En la actualidad los acuarios prefieren tener una rana de espuela lisa - (Xenopus laevis), que se ha criado en cautiverio durante muchos años, y una rana enana - (Hymenochirus boettgeri), que se hizo popular no hace mucho tiempo.

 Las ranas adultas de estas especies varían mucho en tamaño, apariencia, comportamiento y características. La rana Albina es utilizada para estudios de laboratorio. Para determinar la especie de las ranas, se debe prestar atención a la longitud y el grosor de sus extremidades, la presencia de membranas entre los dedos de la pata delantera y el hocico apuntador. Las ranas espolones salvajes son más gruesas, tienen patas más gruesas, un hocico redondeado y sin membranas en los dedos de los pies. La Hymenochirus, tiene membranas, sus patas son largas y delgadas, su hocico es puntiagudo. El tamaño de un Hymenochirus adulto, no supera los 4 cm, mientras que la rana de espolón crece hasta los 10-12 cm. Las ranas se tragan todo lo que pueden en cuanto a pequeños peces por eso no pueden convivir con ellos en acuarios.

Las ranas enanas y espolada comen alimentos vivos y vegetales. Para especies de espolones, se dan gusanos, renacuajos. Adultas se alimentan con camarones e hígado, los trozos de pescado, la carne y las dafnias son más adecuadas. Esta comida de rana es la más aceptable. No conviene introducir comida seca en el recipiente, porque no la consumen. El proceso de alimentación no lleva mucho tiempo. Antes de la reproducción, aparecen rayas negras en las patas del macho, luego emite sonidos divertidos, instando a la hembra en los juegos matrimoniales. Para el desove, se requiere una adhesión profunda de al menos 20 cm. La hembra pone 50-200 huevos. Los renacuajos recién nacidos son pequeños, no más de 3 mm.

 Se enferman por nematodos, la piel se vuelve gris, áspera, se pela, se exfolia. El animal pierde peso rápidamente. Si raspa el área afectada de la piel, pueden ver gusanos que miden entre 1 y 2 mm de largo. La piel infectada es atacada por hongos (Se observan de color blanco) Les da una infección bacteriana en las patas en donde aparecen hemorragias de color rojo oscuro en las patas y la cara de la rana. Tambien padecen Hidropesía (bacteriana). El cuerpo de la rana está hinchado, puede ser casi esférico. En el tratamiento de las ranas, se utilizan habitualmente fármacos para peces de acuario tropical, seleccionándolos de acuerdo con el agente causante de la enfermedad (antihelmíntico, antifúngicos o antibacteriano). Debe tener en cuenta que las ranas confinadas sin un que vivan en un lugar amplio padecerán obesidad, estrés, y se enfermaran frecuentemente.

 

ESTERILIZACIÓN DE GATOS (PARTE UNO)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.  

En la vida de todo dueño de un gato, llegará un momento en el que tendrá que decidir si continuará con la mascota y sus crías. Esto realmente se convierte en un problema cuando los gatitos aparecen periódicamente, despues de cada embarazo.  Las manos buenas y cariñosas no son suficientes para todos, por lo que la mayoría de las crías están condenados a morir de hambre en la calle y volver a agregar un ejército de animales callejeros. No siempre envidioso es el destino de su madre. Las estructuras repetitivas en la infertilidad o el uso de agentes hormonales pueden conducir al agotamiento del sistema nervioso felino y a enfermedades como cáncer de ovario, vulvovaginitis, piometra, etc. Por lo tanto, para los dueños que realmente se preocupan por la salud de su mascota, la mejor manera es esterilizar al gato. La mayoría de las veces se realiza donde se extirpan los órganos genitales internos o externos. El procedimiento se realiza bajo anestesia general durante 40-45 minutos.

La costura se aplica normalmente o internamente. En la práctica moderna, la operación sin costuras también se usa cuando la incisión quirúrgica se realiza no más de 1 cm. Tipos de esterilización Las hay médicas, radiológicas y quirúrgicas, cada una tiene lo suyo. Pero la cirugía es más deseable. Al esterilizar con el uso de medicamentos hormonales, existe un alto riesgo de aparición de neoplasias, incluidas las fatales. Muchos médicos Veterinarios consideran el riesgo de usar radiación por el daño al animal, y se debe a que, con un pequeño error al calcular la dosis de radiación, puede afectar negativamente el estado de las células.

En las hembras el procedimiento quirúrgico, la ovariogisterectomía a menudo se realiza completa Hay otras opciones: cierre de trompas de Falopio, histerectomía (extirpación del útero únicamente), ovariectomía (extirpación de los ovarios únicamente). El último de estos métodos es el más preferido, pero solo se aplica a animales jóvenes. Los otros dos tienen un efecto perjudicial sobre la salud de los gatos, por lo que apenas se utilizan en la medicina veterinaria moderna.

 En una operación el animal se recupera rápidamente, después de solo dos semanas queda un pequeño rastro en la zona donde está la sutura. Despues de la operación en gato se queda más tiempo en casa, y su capacidad cazadora no se ve afectada. El estado de salud tras la cirugía es excelente, permitiendo al gato vivir una vida plena sin causar ningún problema a sus dueños. Ventajas de la esterilización Se observó que los gatos esterilizados viven más tiempo, con vidas más saludables. No buscan una pareja, por lo tanto, no corren fuera de la casa.

 El amor a sus dueños aumenta, se vuelven tranquilos, manteniendo su apariencia y forma de comportamiento, además, ya no dan a luz crías no deseadas. Después de la esterilización, el riesgo de desarrollar tumores cancerosos, poliquístico, piometra y otras enfermedades, que afectan a casi todas las gatas multíparas mayores de 5 años, se reduce considerablemente. Como resultado de la mejora del metabolismo, el animal requiere menos alimento, lo que reduce los costos de los alimentos. El gato esterilizado no tiene más gatitos, ni se escapa en busca de pareja, siempre está activo, juguetón, con un pelaje lujoso y brillante.

También hay aspectos negativos de la esterilización. Después de la cirugía, ocurren otros cambios. Después de la esterilización, los requisitos de energía se reducen drásticamente, en el contexto de un aumento del apetito, puede conducir a un aumento del peso del animal. Para evitar el riesgo de obesidad, se le cambia el alimento al gato. Cualquier operación, incluso la más simple, tiene sus pros y sus contras. La esterilización se puede realizar a cualquier edad. El período más favorable para la esterilización es cuando el cuerpo está casi completamente formado, antes del primer estro (de 8 a 10 meses de edad). En este momento, los animales son más fáciles de tolerar tales procedimientos y el proceso de recuperación es más rápido.

El riesgo de tumores de mama, que aumentan con cada celo subsiguiente, también es mínimo. No existen restricciones de edad prácticas para cirugías. El dueño decide si es necesario. Un animal viejo no tendrá consecuencias negativas si está completamente sano. En cualquier caso, en el momento de la cirugía, se realizan las pruebas adecuadas y se analizan las pruebas para determinar el estado de salud general de la mascota. Algunos veterinarios afirman que el momento de la esterilización de un gato no es importante en absoluto para un mayor desarrollo. Para que al gato le resulte más fácil tolerar la anestesia, no debe ser alimentado antes de la cirugía. La última porción de la comida se administra durante al menos 12 horas.

Se requiere tratamiento anti pulgas. Para que el gato no dañe la costura al rascarse constantemente, sus garras deben cortarse con anticipación con un corta uñas especiales. El animal se lleva, por regla general, en una bolsa de transporte. Puede utilizar una bolsa de material grueso o una mochila para este propósito. Si la distancia es pequeña, es mejor caminar. Para evitar el estrés y el comportamiento de pánico de un gato, debe asegurarse de que haya palabras suaves y caricias en el camino. Por supuesto, es más fácil someterse a una cirugía en la casa del gato.

 

LIEBRE

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

En total se conocen 32 razas de liebres, pero los científicos han insistido en incluir liebres y conejos en la raza, de los cuales hay unas 45 especies. Antes la esperanza de vida promedio de una liebre era de siete a nueve años, y algunos incluso alcanzaron los diecisiete años. Hoy, debido a muchos factores ambientales externos, las liebres rara vez viven hasta cinco años.  Las liebres son animales increíblemente rápidos. Algunos tipos de liebre, por ejemplo, una liebre marrón, pueden alcanzar velocidades de setenta kilómetros por hora.

Las liebres no se mantienen en grandes grupos, sino que prefieren vivir en parejas o solas. Viven en nidos especialmente construidos en pozos poco profundos, donde también nacen las crías. Las liebres recién nacidas desde los primeros días son bastante desarrolladas, lanudas y tienen los ojos abiertos. Sin embargo, la madre cuida al recién nacido durante no más de una semana y luego solo visita ocasionalmente a la descendencia. Es por eso que una parte significativa de los pequeños mueren prematuramente en manos de los enemigos.

Las liebres viven en todas partes: en la tundra, taiga, estepa. Son naturalmente más solitarios. Llevaban un estilo de vida nocturno. En busca de alimento, los animales emergen en la oscuridad para que el crepúsculo los esconda de los enemigos naturales. Regresan a su guarida antes del amanecer. Eligen su nido con mucho cuidado, debe estar caliente, sin humedad, protegido del viento. A los animales no les gusta la humedad, ni el ruido.

Los animales no cavan agujeros, eligen un lugar preparado: arbustos, tierra cultivable, hierba alta. Debido al color, es imposible ver al animal. Son hogareños, no cambien de residencia. Si las personas o los animales lo obligan a alejarse de su lugar familiar, no se alejará. La distancia máxima desde el lugar de residencia es de 2-3 km, cuando pase el peligro, el animal regresará a casa. A menudo se sientan y limpian: peinan, lamen el cabello.

 Las liebres son herbívoras. La dieta de los animales varía, dependiendo de la época del año y de la región donde vive. En primavera, el animal se alimenta de brotes jóvenes. El invierno es un momento difícil para los animales salvajes. En la helada, los animales desentierran la nieve en busca de pasto seco. Incluso llegan a morder la corteza de los árboles para comer, resto molesta a personas que tienen árboles frutales debido a que se los secan.

En verano se alimentan de plantas, ganando peso activamente. Prefieren la parte superior de la hierba: hojas, flores. Mientras comen, los animales saltan para comprobar su entorno que no exista peligro. Si el animal nota o siente peligro, comienza a golpear con fuerza las patas contra el suelo. Tocar es una advertencia de peligro.

En época de apareamiento las hembras también dan golpees fuertes con sus patas a la tierra para atraer al macho que siempre vive cerca de donde ella vive. Si hay dos machos en la zona de ella pelearan como si estuvieran boxeando. Mientras la hembra no está en celo va evitar el estar cerca de un macho porque lo puede morder y lastimar para obligarla. A menudo la hembra se para en sus dos patas para luchar contra el macho y no ser violada "boxeo de liebres".

Es decir, no son los hombres los que luchan por las hembras, sino la hembra la que pone al macho en su sitio. Al nacer cada cría pesa entre 100 y 150 gramos, pero crecen rápidamente. Para el segundo mes de vida, las liebres se han vuelto completamente independientes. Alcanzan la madurez sexual al décimo mes de vida. En la naturaleza, la esperanza de vida es de 4-5 años, en condiciones favorables, los representantes de la especie viven hasta 6-7 años y, a veces, hasta 10. Las liebres marrones viven un máximo de 15 años. Las hembras dan una a cuatro crías por parto por que dos partos al año nacen aproximadamente 8 crías.

La cría nace con los ojos abiertos, completamente cubierta de pelo. La madre lame a los recién nacidos y los sacude ligeramente para estimular la circulación sanguínea. Luego, los escondió en un recoveco, saliendo a buscar comida. Durante tres semanas, la liebre alimenta a las crías con leche, luego pasan a autoalimentarse con pasto. Las hembras alcanzan el desarrollo sexual a los 6 meses. Durante el apareamiento, la hembra emite sonidos que se asemejan a un gruñido humano. En la naturaleza, las liebres viven 7-8 años.

 La liebre pierde su pelo dos veces cada año en cierta temporada, y dura mudando, unos dos meses y medio en cada una de las temporadas. Y las liebres mudan dos veces al año (En primavera y otoño) Por ejemplo, para una liebre blanca, la temporada de muda termina con un cambio de color. En invierno, este animal se caracteriza por un color de pelaje blanco, y en verano el color del pelaje es de gris rojizo a casi marrón. Los animales tienen placenta, por lo que los cachorros nacen bastante desarrollados, fuertes. Las hembras alimentan a sus crías con leche.

Una característica distintiva son las orejas: largas, tubulares, desproporcionadas con respecto al cuerpo. El oído, ayuda a los animales a sobrevivir en peligrosas condiciones salvajes. Come plantas, raíces, corteza de árboles. Comen alimentos pesados, por lo que la naturaleza le ha dado al animal un ciego grande, los dientes continúan creciendo. Sin colmillos, hay un espacio vacío entre los incisivos y los molares, llamado diastema.

Las filas de molares derecha e izquierda están conectadas por un puente delgado, formando un hueso rígido de la palma. La mandíbula superior tiene 2 pares de incisivos: grandes al frente, pequeños con incisivos pequeños en la parte posterior. Los dientes siguen creciendo para moler los incisivos, el animal se ve obligado a moler. El estómago consta de 2 departamentos que son responsables de varias funciones: fúndico - fermentación de alimentos; pilórico - la descomposición de los alimentos.

 

 

GUAJOLOTE O PAVO (Parte cuatro)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

Entre las propiedades beneficiosas de los huevos de pavo se encuentra el hecho de que el producto es rico en vitaminas y minerales: En términos de nutrición, los huevos de pavo ocupan el segundo lugar detrás de la codorniz. El conjunto equilibrado de vitaminas y minerales que forman parte del producto de pavo normaliza el metabolismo en el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico. Un huevo crudo es bueno para el estómago. Envuelve y protege la membrana mucosa de la sobre acidificación. Incluso el sistema nervioso comienza a funcionar bien cuando comes huevos de pavo. Debido a la baja probabilidad de alergia, los huevos de un pavo son prácticamente seguros para las personas alérgicas y los niños pequeños.

Una vez que los huevos comienzan a poner, los pavos darán un huevo cada dos o tres días. Después de poco tiempo, aumenta la producción de huevos. Los productos del nido aparecen todos los días o cada dos días. El peso de cada huevo varía entre 70 y 80 g. En casos raros, puede llegar a poner 200 huevos (La producción de huevos es significativamente mayor en los jóvenes) Baja su producción en la muda. Los huevos se recolectan y almacenan a una temperatura de 13-18 grados. Si es posible recolectar unos veinte huevos, entonces ya se pueden poner debajo de una hembra clueca. El descenso en la producción de huevos también puede ser un manejo inadecuado. Para que la producción de huevos aumente, el avicultor tiene que sacar los huevos del nido con la mayor frecuencia posible. Un nido sucio aleja la producción de huevos (Son animales limpios) debe cambiar regularmente la arena en los nidos y prestar atención a la limpieza. Los huevos se usan en cosmética para hacer mascarillas. No los ponga en el refrigerador con alimentos que tengan olores fuertes ya que este huevo absorbe ese olor por su cascara muy permeable.  Para que el olor no penetre en los huevos, se tratan con una solución de linaza, aceite de girasol y parafina.

 Según los nutricionistas, una persona debe comer un máximo de un huevo de pavo por día. La primera producción de huevos comienza alrededor de los siete y, a veces, nueve meses de edad. En individuos grandes, los primeros huevos se pueden encontrar entre 32 y 36 semanas.  Las aves pequeñas comienzan a poner sus huevos un poco antes: 28-30 semanas. El instinto de incubar lo tienen muy desarrollado, en cuanto detectan muchos huevos en el nido casi de inmediato se presenta la hembra clueca. Su dieta incluye productos lácteos fermentados, varios vegetales y granos germinados. 

Un recipiente con una bebida se coloca lo más cerca posible de un nido, asegurando que siempre esté disponible la cantidad correcta de agua fresca. Los polluelos nacen un mes después de la eclosión. Los huevos se ponen dos veces al año, en primavera y otoño. Dependiendo de la raza. Es mucho más fácil criar pavos en primavera que en otoño. En el último caso, a menudo no nacen (11 a 18 huevos bajo sus alas, dependiendo del tamaño de la hembra). Se debe colocar un comedero y un recipiente para beber cerca del nido para que la madre tenga la oportunidad de dejar el nido cada dos días. Además, es necesario preparar arena, en la que a los pavos a menudo les gusta revolcarse. Anida en un lugar oscuro y tranquilo. No use cajas de metal para nidos. El pavo comienza a enterrar los huevos y pueden sobre enfriarse en el piso de metal.

 El proceso de muda y puesta de huevos se puede reducir si se reduce artificialmente la duración del día. Si aumenta la cantidad de luz cuando las aves de corral aún no han alcanzado la pubertad, se puede lograr una puesta temprana, pero la calidad de la descendencia será mala y la productividad disminuirá en el futuro. Una buena descendencia se logra con un macho por 10 hembras. Durante el apareamiento, el macho se comporta de forma bastante agresiva para que no lastime a su pareja, se le cortan las garras. A medida que el pavo envejece, el peso del huevo aumenta, pero baja el número de posturas. Alimente regularmente a la hembra con una dieta nutritiva y enriquecida con vitaminas y cumpla con otras condiciones con buen contenido. Los pavitos recién nacidos  se colocan en una caja separada, en cuyo fondo se coloca heno o aserrín grande. No se recomienda el uso de periódicos o papel. 

En la primera semana de vida, los pavitos necesitan iluminación las 24 horas del día y una temperatura del aire de 35 grados. Para hacer esto, se adjunta una lámpara a la caja que emite luz y calor, debe protegerse de las corrientes de aire.

Para que los pavipollos blancos de pecho ancho aumenten de peso adecuadamente y estén sanos, deben recibir una buena nutrición. La base de la dieta está formada por piensos compuestos, que pueden comprarse o elaborarse en casa. Para la preparación de piensos compuestos se utilizan maíz, trigo, harina de girasol y cebada. Estos son los ingredientes básicos que no deben limitarse. Para que no sea susceptible a diversas enfermedades, es necesario agregar carne, huesos y harina de pescado, roca de concha triturada y tiza al alimento. Al engordar pavos blancos de pechuga ancha para carne, agregamos guisantes, harina de alfalfa, revés seco y levadura hidrolítica al alimento. El costo de preparar la comida de pavo comparado con el que se vende comercialmente es muy semejante (No hay ahorro por eso es mejor comprar el comercial) Un pavo blanco come aproximadamente  250 gr. Esto no incluye el alimento verde, que debe promediar 350-400 gr por adulto.

 

 GUAJOLOTE O PAVO (Parte tres)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

En la actualidad hay muy pocas razas que puedan producir huevos durante todo el año, e incluso esto ha sido posible gracias al cumplimiento de ciertas reglas para alimentarlos y criarlos en casa. Alcanzan la pubertad a los 8.5 meses. El huevo pesa 85 gr. (Depende de la raza) Es importante guardar al ave en un cobertizo con piso cubierto de paja. Los huevos para criar no deben de pasar de 25 dias desde su puesta y mantenerlos en un lugar fresco. Seleccionar los huevos más grandes, esos crecen y aumentan de peso mejor en comparación con los pollitos nacidos de huevos pequeños. Los pollitos nacen a los 28 dias.

 Su primera caminata fuera de la caja es a los 10-12 dias. Al tercer día, se les ponen 2-3 gotas de Tetravit en el pico de cada pollito para que se fortalezcan, puede proporcionarlo 100 ml de Tetravit en 1 litro de aceite de girasol refinado. La primera semana se les debe dar agua hervida tibia con ácido ascórbico o glucosa (1 tableta por 1 litro de decocción), el té de la hierba de San Juan es útil. Me asegúrese de que las plumas estén limpias y que los polluelos sean móviles. Para prevenir enfermedades intestinales. El agua se vierte una solución de furazolidona (1 tableta por 1 litro de agua), formazina (2 cucharaditas por 1 litro de agua) 2-3 veces a la semana durante 5 días consecutivos. Puede darle una solución de permanganato de potasio.

 Gustan de picotear cebolla por lo que se puede sembrar para sus horas de campo. En los hogares, los pavos alcanzan la pubertad en 8 a 9 meses. Los huevos son oscuros y cremosos y pesan un promedio de 75-90 gr, ponen en promedio 50-90 huevos. Se colocan de 12 a 17 huevos debajo de cada pavo para cría, 2-3 veces al año, nacen después de 28-30 días. En la cría industrial de pavos comienzan a poner a las 28 a 34 semanas antes, independientemente de la temporada. La intensidad de la ovoposición aumenta rápidamente y disminuye gradualmente después de 8-10 semanas.

En un ciclo de 18 a 21 semanas, las hembras ponen alrededor de 90 huevos, a veces hasta 150, después de lo cual los pavos son sacrificados y reemplazados por crías nuevas. En dos posturas durante todo el año se pueden obtener en promedio 180 huevos. En la fertilización artificial se usan 25 pavas por cada macho. Los pavos deben poder fertilizar bien, aparearse y tener un temperamento vivo. Deben tener ojos vívidamente limpios, una cabeza lisa sin tumores y sin manchas necróticas, colgajos limpios, secos y correctos con los dedos rectos. Tener características propias de su raza (forma y tamaño corporal, peso, color del plumaje, color de ojos y tarso), un temperamento sano y tranquilo. Para razas pequeñas se utiliza un macho por 9 hembras. La inseminación artificial se usa en razas grandes requiere herramientas especiales y cierta experiencia. Se usa un recolector (tubo de ensayo equipado con una bomba de vacío) para recolectar esperma, y se usa un tubo de plástico o una pipeta de pared gruesa con un bote de goma. Al elegir el pavo, se coloca el pavo sobre la mesa de trabajo y se masajea la zona alrededor del coxis y la cloaca con movimientos circulares.

Una vez que se ha logrado la excitación sexual, se da la vuelta a la cloaca y el pavo excreta un semen de color blanco lechoso, que es aspirado inmediatamente por el recolector de semen. Este se les administrara a las hembras sin diluir. Para la inseminación artificial, el pavo se sostiene boca abajo con las patas (fijadas entre las rodillas). Se inserta una pipeta en la boca de la trompa de Falopio, desde donde se empuja hacia la trompa de Falopio. Los dispositivos de fertilización in vitro deben lavarse en el horno y secarse (esterilizarse) minuciosamente después de cada uso. Al seleccionar los pavos para inseminación artificial hay que checar que estén libres de tuberculosis o pullorosis. Estas aves gustan de caminar o se quedan sentadas todo el día observando

Para aumentar la producción de huevos, muchos criadores usan un pequeño truco para ajustar la iluminación y aumentar las horas de luz del día a 12-15 horas. Esto determinará cuántos huevos pondrá el pavo. También es posible regular el tiempo de muda y la espermatogénesis en los hombres. Sin embargo, esto solo es posible a partir de los 8 meses. Hay hembras que no aceptan a sus crías y se es posible se deba a la dieta y condiciones deficientes; Renuencia a acostumbrarse a un nuevo lugar; Problemas de salud; estrés.  Si les da lo suficiente para comer, beber, caminar y habitaciones limpias y cómodas, traerán descendencia sana y fuerte cada año.

 

GUAJOLOTE O PAVO (Parte Dos)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

El país más exportador de carne de pavo es Estados Unidos, le siguen Francia, Brasil, Alemania. México es muy bajo su aporte y los estados en donde más se produce son Chihuahua, Yucatán, México y Puebla. Se compra mucho pavo que llega desde el extranjero para el consumo nacional. Las propiedades de su carne: tiene un aporte calórico de moderado a bajo, en comparación a las carnes de res, cerdo y pollo, esta característica la hace excelente para prescripción de dietas bajas en calorías. Calorías: 157 kcal, y un mínimo de 105 kcal.

El pavo blanco apareció en los Estados Unidos en los años 60. Los criadores cruzaron un pavo de pechuga ancha color cobre con un pavo holandés blanco. En un año, la nueva raza se extendió por prácticamente todo el mundo. Los machos son mucho más grandes que las hembras y se comportan de forma bastante agresiva durante el apareamiento. Si el ave da vueltas constantemente en busca de un lugar apartado, esta será la primera señal de que pronto comenzará a poner huevos. Si la hembra comienza a esconderse y no se puede encontrar en el patio o en la casa, lo más probable es que coloque un nido en algún lugar.  Durante el período de puesta, el pavo necesita un buen contenido, alimentación regular, cantidades suficientes de vitaminas y nutrientes, un lugar cálido para dormir o un nido con una cama seca y limpia. Un nido de caja de madera de 50 × 70 cm, altura no inferior a 60-65 cm). los pavos son trasladados a granjas de desarrollo y engorda al cumplir los 28 días de edad. Al estar en la granja de engorda permanecen entre 10 a 13 semanas, esto depende del peso que se requiera; por ejemplo, los pavos que se usan en Navidad deben pesar de 7 a 11 kilos.

 El corte de pico debe efectuarse a los 5-8 días de edad (puede ser con cuchilla caliente o muesca en frío), a las 4-5 semanas de vida debe efectuarse un recorte del mismo. Sin embargo, en México y debido al tipo de mercado tan selectivo que existe, por idiosincracia se decide que los pavos mantengan su pico completo, por lo cual en México no se despica. Se corta el pico como preventivo de canibalismo, previo al corte de pico se recomienda suministrar vitaminas, electrolitos y antimicrobianos desde un día antes y después de una semana del corte de pico, esto es benéfico y su necesidad dependerá de las condiciones en que se encuentren los animales.

Proteína un máximo de 24.12 gramos y un mínimo de 19 gramos (del 20 a 25 por ciento de proteínas según la porción) y se puede equiparar tanto en cantidad como en calidad con la del resto de carnes. Es baja en colágeno y de fácil digestión. Contiene grasa insaturada, conocida también como grasa buena que ayuda a prevenir problemas del corazón. Es abundante en potasio, magnesio, fosforo, yodo y calcio. Un gran aporte en aminoácidos esenciales y no esenciales. Es rica en vitaminas del complejo B como la B1, B3, B5, B6 y biotina. También es fuente de vitamina B12, su deficiencia se asocia a anormalidades hematológicas como un tipo de anemia y algunos desórdenes neurológicos como pérdida sensorial, demencia, etc.

Lo huevo son ricos en nutrientes. El número de horas de luz debe recibir el animal debe ser de al menos 10 por día. El frío y la humedad tienen un efecto perjudicial sobre la cantidad de huevos en la puesta. Cuanto más joven es la hembra, más pequeño es el huevo, aunque en mayor número se da en la temporada. El pavo produce el primer huevo al comienzo de la puesta de huevos temprano en la mañana hasta las 8 a.m. y los días siguientes por la tarde (aprox. 12-15 horas).

Los pavos de pechos anchos comienzan a poner a los 7-9 meses. Este período dura aproximadamente seis meses, la hembra puede poner hasta 120 huevos.  La raza se distingue por su alta fertilidad, porque durante la temporada las variedades pueden poner desde 80 huevos que pesan 80 gr. En apariencia, los huevos son de color beige con una partícula marrón. La cáscara es muy densa y difícil de romper o aplastar. Según las estadísticas, el 75% de las crías nacen, lo que indica la viabilidad de los polluelos. El pavo es un ave majestuosa y hermosa que proporciona mucha carne de alta calidad que sabe bien y se diferencia de otras carnes domesticadas en que es alta en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol.

Utilizada en la dieta de personas con problemas de diabetes. Últimamente, mucha gente prefiere los pavos blancos de pecho ancho. Pero en la cría, esta raza requiere más atención y cuidado que el resto de los pavos, pero ciertamente tiene mucha carne (con un cuidado hábil y adecuado). El pavo blanco es muy elegante y pesan de 6 a 13 kg. Por lo general la primera puesta de huevo inicia en primavera está influenciado por la alimentación, la temperatura ambiente y la duración de las horas de luz. Se pueden utilizar entre 2 a 3 años ya que a partir de allí disminuye su fertilidad. 

En producción a gran escala solo se utilizan una temporada para producir huevos para incubar. La alimentación irregular puede interrumpir la puesta de huevos y provocar una muda prematura. La calidad de los huevos para incubar puestos depende en gran medida de la alimentación y luego de la calidad del pasto. El pasto proporciona alimento para pavos y animales además de plantas verdes, esto mejora la calidad de los huevos para incubar y tiene un efecto beneficioso sobre la viabilidad de los pavos eclosionados. Después del cortejo, el macho salta sobre la hembra agachada y la pisa durante un rato. Esta fase puede durar de 3 a 5 minutos. En este punto, además de dañar el plumaje, puede rayar el lomo de la hembra.

 

GUAJOLOTE O PAVO (Parte uno)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

Antes de la llegada de los españoles, no existían animales domesticados, excepto el guajolote y el perro pelón denominado Xoloescuintle que aprovechaban los aztecas para su alimentación. El Guajolote: Los mayas lo consideraban un animal sagrado (melagris gallopavo), y fue domesticado en la zona central de lo que hoy es México hace 1000 años. Guajjolote es una palabra náhuatl que significa viejo o monstro. Por tamaño del animal y su cabeza pelona, así como el moco que le cuelga. El guajolote silvestre prácticamente ha desaparecido, son muy pocos ejemplares que anden por el campo sueltos.

 Cuando los españoles llegan a américa narraban la abundancia de “enormes gallinas” denominadas en ese entonces “gallinas de la India” o “pavón” (por su semejanza con otra ave nativa de gran tamaño) El pavo fue introducido a España y luego a Europa como plato principal de la nobleza. El guajolote era utilizado en la cocina precolombina durante grandes festividades (costumbre muy arraigada aún en algunas regiones de México) y que en la actualidad se desarrolla en perfecta armonía con las gallinas criollas de corral, por lo cual se considera un animal de gran valor económico, cultural y social.

 El descubrimiento del Nuevo Mundo, los españoles lo llamaron gallina de indias, pero actualmente, nosotros lo conocemos como guajolote. Los pavos silvestres pueden correr a velocidades de hasta 40 kilómetros por hora y volar tan rápido como 88 kilómetros por hora. El pavo es una raza de ave muy útil para mantener en la granja. Están muy extendidos por todo el mundo, valorados por su carne, con valiosas propiedades. El pavo blanco de pecho ancho nació recientemente y se ha extendido por todo el mundo muy rápidamente. El pavo apareció en los Estados Unidos en los años 60. Los criadores cruzaron un pavo de pechuga ancha color cobre con un pavo holandés blanco.

En muchos países iniciaron mezclándolos entre los pavos silvestres mexicanos y los salvajes de otros países por lo que se obtuvieron diferentes razas. La demanda creciente de su carne para consumo humano obligo a la industrialización de eta ave. Fue sometido a confinamiento, alimentación química, antibióticos, y con ello le llegaron nuevas enfermedades. La mayoría de las razas actuales que existen, no fueron desarrolladas en México. La única raza criolla mexicana es la meleagris gallopavo gallopavo, conocido como guajolote mexicano. Que es la raza de pavo que mucha gente en México cría en su traspatio.

Su color vario de negro a blanco moteado. Al menos 9 de las características (fenotipos) de guajolote mexicano descritos son similares a las razas de pavos tradicionales de Norteamérica y otros posiblemente son fenotipos no identificados anteriormente. Estas diferencias pueden estar relacionadas con la diversidad genética que posee la raza de pavo mexicano por ser éste el origen de la especie, por su aislamiento genético y reproductivo. Se han reportado cinco colores básicos de pluma en guajolote mexicano: negro, café, gris, blanco y rojo. En total trece posibles combinaciones entre ellos, de las cuales ocho combinaciones de dos colores y cinco combinaciones de tres colores de pluma que es posible encontrar en un solo individuo.

 El guajolote gordo, tiene la cabeza con carúnculas, papada y cintillo, similar a los pavos silvestres, pero son de mayor tamaño. La cabeza tiene coloración roja con dos tonalidades alrededor de los ojos, el cual puede ser azul o blanco. El cintillo se desarrolla después de los ocho meses de edad y el pincel de plumas también conocido como escobilla o escobillón, que les crece a los machos a la altura del buche es usado como indicador de que el ave está en edad para su aprovechamiento. Suelen poner unos 13 a 15 huevos en aproximadamente 30 dias con la finalidad de que el guajolote los empolle. Un macho adulto pesa de 5 a 8 kg.  Y la hembra de 3 a 4 kg.

 La raza Bronceado de América o bronceado gigante. - Esta raza es de origen estadunidense. Es pesado, musculoso en su región pectoral. El macho pesa 15 kg.  Y la hembra 8kg. Cuando el macho está excitado, su cabeza se vuelve azul y cuando está listo para pelear, se vuelve rojo. Raza Rojo Bourbon. - Es una cruza entre el guajolote mexicano y un pavo europeo, se utiliza como pavo para engorde. Es color marrón negruzco con plumas brillantes 

El color de su cuello y papada son de color rojo intenso. El macho llega a pesar más de 15 kilos en la edad adulta. La hembra pesa hasta cerca de los 8 kilos. Raza de pavo Negra de Norfolk. - Llegan a pesar 15 kilos en su etapa adulta, es una raza de pavos en México muy buscada por los granjeros ya que es muy productiva en campo. Es la raza que mejor se adapta al campo, su plumaje es negro brillante tirando a verdoso. El macho llega a pesar entre 12 a 15 kilos de peso. La hembra puede llegar a pesar 8 kilos. Raza pavo blanco. - Existen muchos tipos de pavos blancos entre gigantes y pequeños (Beltsville, el hibrido el holandés blanco, etc.). El Beltsville se originó en estados Unidos El color de la cabeza es rojo, cambiando a un rosado blancuzco. Es una raza famosa por ser muy sana y tener un sistema inmune fuerte. El macho llega a tener un peso de 5 a 8 kilos y la hembra pesa de 3 a 5kg.

 PERICO O LORO

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

Si quieres enseñarle a hablar, no será difícil, lo principal es la paciencia, la perseverancia y todo. Los periquitos son aves sin pretensiones, muy coloridas y juguetonas. Aman a todos los niños, desde pequeños hasta grandes. Tal adquisición traerá un sentimiento real al hogar de cualquier ama de casa. El perico color verde, es la opción que se ha manejado en los hogares como mascota cuando la persona requiere un ave que lo acompañe. Ellos se han adaptado para vivir en pequeñas jaulas en condiciones pésimas. Tienen un color brillante y en la mayoría de los casos se les enseña a hablar unas cuantas palabras. Ellos repiten lo poco que recuerdan. Duran aproximadamente de 12 a 15 años dependiendo de la salud y condiciones.

 Lo primero que el comprador debe observar es si el animal está sano, su plumaje (No tener zonas calvas) Prestar atención a la nariz y su pico. El Perico o loro debe ser joven para que pueda adaptarse, su edad de adquisición debe estar entre uno o dos meses de edad. Se determina observando su primera muda de plumas. Se recomienda comprarlo en una tienda que cuente con permiso de lo contrario está adquiriendo un problema legal con la autoridad responsable de fauna silvestre. No todos los pericos aprenden a repetir palabras o frases (Algunas personas le dan de comer chile) Entrenarlo requiere un esfuerzo en estarle repitiendo. Las pericas aprenden más rápido y hablan con mayor fluidez, repiten mejor las frases, son mejores en comunicarse, aunque puede ser que un macho logre el mismo avance “Habilidad”.

 Importante es que el perico cuente con juguetes para que no se estrese. Se les repite durante 15 a 20 minutos la frase por 2 o 3 veces al día. Si el perico o loro es joven el dueño se gana más rápido la confianza. Enseñarlo hablar se empieza por una palabra simple y poco a poco se le repite una frase. El proceso se debe hacer por las mañanas que es la hora en la que aprenden mejor, tres clases por día, antes de que les ponga su comida. Se va repitiendo la palabra y al momento en que contesta se le da un poco de alimento a cambio del esfuerzo que hace por pronunciarla. La jaula no debe ser pequeña para que se sienta cómodo de lo contrario se pondrá de mal humor y tratara de picarlo sin presentar deseo de aprender. Al momento en que lo está entrenando no debe mostrar el dueño molestia o actitudes de coraje.

Proceso de aprendizaje, debe intentar conectar esta o aquella frase con algún evento o solo una hora del día. Por ejemplo, al dar comida mientras se va, puede decir: "Adiós". La repetición de frases de los loros puede expresar su voluntad, deseo de obtener algo. ¿Cómo identifica un macho de una hembra? Por sus colores en la cabeza y en el pico, palpar el estómago de cada ave. En el área pélvica, hay dos huesos tenían una forma idéntica pero en las hembras son más amplios pues a través de ellos pone huevos. Determinar el sexo en un perico niño (a) no es fácil, y lo vemos en ocasiones en pericos adultos que no podemos determinarlo. Las pericas hembras son más habladoras, aprende rápido a repetir palabras y frases.

 Las hembras presentan un plumaje más brillante por lo que su sexo se determinara por el plumaje y su comportamiento. El Perico macho es más ruidoso, canta más fuerte, le marca a la otra ave que este en su jaula su relación jerárquica, domina al otro. La hembra es paciente, tranquila, no canta fuerte, prefiere la tranquilidad. Al macho le da por tirar todo fuera de la jaula. Los puedes distinguir por el color de su pico. Entre más joven es más difícil distinguir el macho de la hembra. 

Al segundo mes de vida, los machos adquieren un color tono rosado tirando a purpura en la piel, a los 6 meses su piel se torna azul. Las hembras adquieren un color blanco cerca de las fosas nasales, luego ese color cambia a marrón. Las patas de los machos son rojas y en las hembras rosas. Las hembras muerden con coraje, el macho muerde como si estuviera advirtiendo. En veterinaria se hace una prueba hormonal tomando un frotis de la cloaca, se puede hacer una endoscopia.  La solución a la cuestión de cómo distinguir un perico o loro macho de una hembra radica, en este caso, en el color de un crecimiento especial en la base del pico. En un macho durante la adolescencia, este pico tiene un color azul brillante. 

 

CONSUMO DE HUEVOS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC-Universidad Nacional Autónoma de México.

Los huevos contienen todos los nutrientes que son la fuente de la vida, por lo que son ampliamente conocidos como alimentos nutricionales completos, y al mismo tiempo, también son famosos como uno de los alimentos típicos causantes de intoxicaciones alimentarias de Salmonella. Los huevos contienen 12,3% de proteína, 10,3% de grasa y 76,1% de agua en el huevo entero. Además, hay calcio, hierro, vitaminas, colesterol, etc., y la enzima bactericida lysoteam, que se dice que es eficaz contra los resfriados. También se incluye mucho.

 La Salmonella es una de las bacterias que causa intoxicación alimentaria y crece bien cuando la temperatura de crecimiento es de 10 ° C o más, especialmente de 20 ° C o más, y la temperatura de crecimiento óptima es de 37 ° C, pero la resistencia al calor es débil y suficiente, morirá si se calienta. Los síntomas de intoxicación alimentaria a menudo se desarrollan después de 4 a 48 horas y los síntomas principales son náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre, etc. Se caracteriza por una fiebre de 39 ° C o más y puede mostrar deshidratación, y en niños y ancianos, puede ser grave y rara vez mortal. Hay dos rutas por las que se contaminan los huevos de gallina.

 Cuando las bacterias que existen en el tracto digestivo de la gallina se adhieren a la superficie de la cáscara del huevo junto con las heces. Cuando los ovarios y las trompas de Falopio de las gallinas infectados se contaminan y se absorben durante la formación del huevo. Por eso el huevo debe lavarse y esterilizarse, antes de ser enviado al mercado. La suciedad adherida a la superficie de la cáscara del huevo se elimina con una solución de 150 ppm de hipoclorito de sodio. La contaminación del huevo es por dentro del huevo por eso hay que vigilar que las gallinas no padezcan salmonelosis.

 El hierro necesario para el crecimiento de Salmonella está presente solo en la yema y no en la clara de huevo, por lo que la membrana de la yema se rompe debido a la disminución de la frescura y el componente de la yema de huevo que tiene hierro se transfiere a la clara de huevo, y es así como las bacterias crecen. Trate en que al llevar los huevos al mercado o al hogar no se agiten. Los huevos dejan de ser frescos en una semana. Al comprarlos en el mercado póngalos de inmediato en el refrigerador. Tire los huevos rotos.

 Se recomienda calentar lo suficiente a los que hayan pasado la fecha de caducidad, antes de comerlos como medida contra Salmonella spp. Los huevos con grietas deben cocinarse bien antes de comerlos. Cuando coma huevos crudos, rómpalos y consúmalos inmediatamente. Evite los huevos crudos para los ancianos, los bebés (2 años o menos), las mujeres embarazadas y las personas con el sistema inmunológico debilitado (Disminuir el contraer salmonelosis).

 La calidad del huevo se ha vuelto importante en el mercado del huevo. Por esta razón, se realizan pruebas de calidad de los huevos y se utilizan los resultados para mejorar la reproducción de las gallinas. Se requieren huevos que sean difíciles de romper debido al impacto durante el transporte, así como huevos de tamaño uniforme y fáciles de transportar, y en la etapa de consumo se desean huevos más frescos. Al observar el huevo se busca su calidad de la cáscara, la fuerza, el grosor y el color de la cáscara.

 En el interior del huevo se observará la yema de huevo y la clara de huevo. La yema de huevo se divide en su color, hinchazón y tamaño, la clara de huevo tiene la altura (gruesa) de la clara, y la presencia o ausencia de manchas de sangre y manchas de carne. La cascara del huevo debe ser fuerte, y difícil de romper, y la forma debe ser normal. La cáscara tiene una textura fina y la superficie no es rugosa, y el color característico de la cáscara, esta debe ser gruesa, que no hay manchas de sangre ni de carne. La yema de huevo es redonda. Cuando el huevo llega al consumidor puede que la cascara este dañada (Trasporte, recolección, o lavado) La pérdida resultante es uno de los mayores problemas para la industria avícola.

 La fuerza aproximada de un huevo es de 3,0 kg / cm2 o más. El nutriente que más afecta la fuerza de la cáscara del huevo es el calcio. Cuanto mayor es el contenido de calcio en el alimento, más fuerte es la cáscara. Sin embargo, si es demasiado alto, la tasa de reproducción disminuirá. Además, la fuerza de la cáscara a menudo disminuye debido a trastornos metabólicos cuando se infectan con enfermedades respiratorias o cuando aumenta la edad de la gallina. La mayoría de los huevos son blancos, pero la demanda del marrón va en aumento. Para medir la altura de la clara se utiliza la unidad Haugh. En una gallina sana, joven, la unidad de frescura es alta mostrando un valor de alrededor de 80 o más. La unidad Haugh disminuye a medida que la gallina envejece.

 En cuanto a las manchas de sangre y manchas de carne: Cuando rompe un huevo, la sangre puede observarse adherida a la superficie de la yema o puede ver algo como un trozo de carne dentro del huevo. Son capilares rotos en los ovarios y las trompas de Falopio que hacen que la sangre se adhiera a la yema o clara del huevo. Se dice que ocurren cuando parte del tejido folicular se adhiere a la yema o el pigmento de la cáscara del huevo se deposita en la clara del huevo al ovular en el ovario.

 Aunque las manchas de sangre y las manchas de carne no son dañinas para los alimentos, es posible que no sean del agrado de los consumidores, por lo que eliminarlas es uno de los principales problemas para mejorar las características internas de los huevos. Para medir el índice de la yema el huevo se rompe sobre un plato y se inspecciona. Los huevos frescos tienen un índice de yema más alto. Cuando la membrana de la yema es débil y la calidad se deteriora, el índice de la yema se vuelve pequeño y la yema se vuelve plana. En cuanto al color y la nutrición que ofrecen, no hay diferencia sea clara u oscura, dorada (las yemas se oscurecen por las xantofilas en el pienso, que son abundantes en el maíz y la alfalfa, y también hay aditivos para ajustar el color).

 Los huevos se pesan en una balanza electrónica. La fuerza se mide mecánicamente mediante una máquina que aplica presión hasta que el huevo se rompe (Examine el tamaño y la cantidad de manchas de sangre y de carne en el huevo que se ven cuando se rompe). 

 Cascaras. - Las cáscaras de huevo, que alguna vez fueron desechos, ahora se están convirtiendo en fertilizantes e ingredientes alimentarios. Además, está desarrollando una utilización avanzada por el uso del calcio, que es el componente principal de la cáscara. Las industrias que se dedican a producir mayonesa utilizan millones de toneladas de huevos por año por ser su ingrediente principal, lo que representa en el consumo general de huevo en un 10% mundial.

  Todas las cáscaras de huevo se utilizan como materias primas alimentarias, materias primas cosméticas, materias primas textiles y acondicionadores del suelo (Jardinería en el hogar). La cáscara de huevo debería ser útil para la salud humana.

 El calcio de la cáscara de huevo se digiere y absorbe fácilmente en el cuerpo, y se debe a que la cáscara tiene una estructura porosa a diferencia del calcio, como el carbonato de calcio, por lo que el ácido gástrico lo disuelve fácilmente y el cuerpo lo digiere y absorbe cómodamente, además la cascara de huevo su contenido en fosforo es bajo. El fósforo tiene la función de promover la excreción de calcio, pero su bajo contenido dificulta la excreción del calcio del organismo.

 En otras palabras, la cáscara de huevo es una fuente ideal de suplemento de calcio. Se ha confirmado que la cascara se absorbe bien en el cuerpo humano, pero requiere tratamientos para ser utilizada como alimento. Hay dos películas delgadas dentro de la cáscara del huevo, y esta membrana es la causa del olor y el color. En otras palabras, si haces polvo sin quitar la membrana, el olor permanecerá inevitablemente debido a la influencia de la membrana de la cáscara del huevo, y el color será malo. Esas capas son difíciles de despegar, pero se requiere hacerlo para obtener un polvo limpio y sin olor con ello se logra producir industrialmente polvo de cáscara de huevo de alta calidad. Pulverizarlo para que no quede grumosa.

El polvo se debe refinarse para ser vendido como suplemento de calcio, como materia prima para alimentos procesados, productos ganaderos procesados como salchichas y hamburguesas, productos de pasta de pescado, fideos, pan, frituras, confitería, fritura. aceite, etc. Al agregar a los productos cárnicos procesados, este polvo, se mejora la elasticidad y las propiedades aglutinantes, los fideos mejoran en elasticidad y el pan es esponjoso.

 

SAPOS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

Pese a que son venosos, los sapos no son un peligro y nunca intentarán atacar a las personas. El veneno solo tiene como objetivo evitar que otros animales se los coman y su efecto es leve, a menos que sea ingerido. Aunque algunos sapos son venenosos, no son nada peligrosos, especialmente si se evita tocarlos o molestarlos. Estos son animales muy pacíficos que jamás intentan atacar y que mantienen las poblaciones de invertebrados a raya. Por ello, nunca está justificado matarlos, independientemente de sus secreciones tóxicas. El veneno de un sapo puede matar a un perro o a un niño pequeño si no son tratados (Los casos son raros clínicamente hablando).  El veneno de los sapos, aunque resulta peligroso para los humanos, es ingerido y utilizado por los humanos a lo largo de la historia.

 Uno de los usos más típicos para este veneno es el de droga recreativa. Se usan sapos del río colorado para este fin, pero en el pasado también se recolectaban sapos de caña. Para lograr los efectos alucinógenos, las personas lamen los sapos o, en su defecto, extraen y preparan las secreciones para fumarlas. Como ocurre con cualquier otra droga, consumir el veneno de estos sapos conlleva riesgos severos para la salud, además de dañar a estos animales y sus poblaciones. El veneno de una subespecie asiática de Bufo bufo también se ha utilizado durante milenios en la medicina tradicional china. Las secreciones desecadas se utilizan sobre todo para tratar el cáncer, aunque su eficacia es dudosa.

Los sapos son anfibios robustos y rechonchos que suelen depender menos del agua que las ranas. Estos anuros son generalmente muy lentos y vulnerables ante los depredadores. Por ello, los sapos han desarrollado una defensa en forma de toxinas situadas en la piel, que los hacen venenosos. Precisamente, las verrugas que dan el aspecto tan característico a los sapos son glándulas que albergan diversos compuestos tóxicos. Cuando son molestados, estos vertebrados de pequeño tamaño pueden segregar el veneno a través de ellas, con un aspecto lechoso y una consistencia viscosa. Los sapos no suelen suponer un peligro, ya que su veneno solo es un mecanismo de autodefensa. 1.-Sapo del río Colorado (Incilius alvarius).

Este es el sapo nativo más grande de los Estados Unidos, con un tamaño de entre 11 y 19 centímetros. Su piel dura y correosa, de color verde oliva en los machos y con un moteado marrón en las hembras. Habita en el suroeste de los Estados Unidos y el noroeste de México. Las secreciones tóxicas de Incilius alvarius contienen un compuesto denominado 5-MeO-DMT, que tiene efectos alucinógenos en las personas. Como consecuencia de sus propiedades alucinógenas, estos sapos son recolectados y traficados para obtener este compuesto, que se usa como droga recreativa o para intentar tratar problemas de salud mental. Aunque este sapo no se encuentra en peligro de extinción, ciertas poblaciones se están viendo afectadas por estas prácticas, que además pueden causar problemas de salud en humanos.

2.- Sapo de la caña (Rhinella marina) Originario de América Central y América del Sur, este sapo ha sido introducido por los humanos en muchas otras partes del mundo. Estas acciones han provocado que se convierta en una de las peores especies exóticas invasoras de todo el planeta. Los sapos de la caña cuentan con un veneno muy potente, que se almacena sobre todo en sus enormes glándulas parótidas, situadas detrás de la cabeza. En el rango nativo del sapo de la caña, los depredadores han evolucionado para tolerar este veneno, así que pueden consumir a estos anfibios y no se convierten en una plaga. Sin embargo, los depredadores de otras zonas mueren al intentar comérselos, por lo que los sapos de la caña se expanden sin límites. 3. Sapo común o europeo (Bufo bufo) El veneno puede causar daños a animales de porte reducido. Sus toxinas provocan mal sabor, náuseas, vómitos y fallo cardiaco en casos extremos. Estos sapos son muy pacíficos. Viven sus vidas tranquilamente en el abrigo de la noche, momento en el que salen de sus escondites para alimentarse de invertebrados o reproducirse en charcas. El veneno de estos sapos está compuesto por bufo toxinas y bufogeninas, entre otras sustancias químicas. La composición exacta de las secreciones tóxicas es distinta y depende de sus hábitats naturales. Curiosamente, las nutrias que se alimentan de estos sapos han aprendido a quitarles la piel primero, para así evitar ingerir las toxinas. Cuando un animal desarrolla una respuesta de defensa, seguramente su depredador aprende a esquivarla.

 4. Sapo gigante asiático (Phrynoidis asper) Esta especie habita en Myanmar, Malasia, Indonesia y Borneo. Es de color oscuro y cuenta con muchas verrugas pequeñas en la piel, que dan un aspecto muy rugoso. En general, este sapo parece más esbelto que otros, con unos miembros más largos y delgados en comparación al cuerpo, que también está menos hinchado. El veneno está formado principalmente por bufotalina. Como otras toxinas de los sapos, esta sustancia tiene efectos cardiotóxicos. También contiene otros químicos, como la resibufogenina. En ratones, una dosis de 100 miligramos puede producir dificultades motoras, convulsiones y debilidad corporal durante 5 horas. Se debe tener cuidado en que los niños pequeños o lo perros no los molesten o en el caso de los perros no se lo coma por sus toxinas.

 La familia Bufonidae, que engloba a más de 25 géneros y 350 especies. Los integrantes de la familia Bufonidae presentan unas estructuras especiales en la zona dorsal: las glándulas parotoides. Estas tienen una forma arriñonada y son fácilmente identificables como engrosamientos de la piel o “verrugas grandes”. Y, son las encargadas de sintetizar bufotoxinas, compuestos alcaloides con potencial neurotóxico. Los Bufadienólidos: son sustancias que pueden causar bradicardia, taquicardia ventricular y problemas cardíaco en concentraciones suficientemente altas. La dosis letal de este compuesto en ratones es de 200 a 300 miligramos por kilo del animal y la muerte ocurre por paro respiratorio. La especie de sapo que más problema ocasiona es Rhinella marina e Incilius alvarius.

 La tasa de mortalidad en canes por la ingesta del veneno de R. marina oscila de un 20 a un 100 % si no se aplica el tratamiento adecuado. Las toxinas se observan como un líquido lechoso blanquecino que el sapo suelta. Antes de soltar esa leche el sapo se hincha en señal de amenaza, incluso emite ciertas vocalizaciones para el atacante no se le acerque. Si el perro o el niño se llevan a la boca la leche, la intoxicación es inevitable puesto que las toxinas se absorben de inmediato en la lengua. Una vez entran en el aparato circulatorio, estos compuestos afectan al sistema nervioso, al corazón y a los vasos sanguíneos. Ante la intoxicación se observará las membranas de la boca rojizas, salivación excesiva y espumosa. Síntomas graves: fallos respiratorios, mucosas azules (cianosis), arritmias y convulsiones.

Los primeros síntomas son signos del picor que genera la toxina al entrar en contacto con la boca. Es posible que en muchos casos los signos clínicos no vayan a más, los vómitos no son comunes en estos cuadros clínicos.

 

 

 

MASCOTAS (PARTE DOS)

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC-Universidad Nacional Autónoma de México.

Conejos. - Muchas personas ven a los conejos más como comida que como una mascota. Hasta ahora, hay alrededor de 40 razas puras y casi muchos híbridos diferentes. Los conejos decorativos, por ejemplo, en el apartamento, tienen muchos colores de lana y vienen en diferentes tamaños. Popular, como mascotas, gracias a su carácter agradable y facilidad de cuidado. Son silenciosos, no ocupan mucho espacio, no requieren muchos cuidados. Les encanta el amor y la estrecha relación con el propietario. Pero los conejos también tienen una lista de defectos. Viven un par de años por eso si en casa hay un niño pequeño, la muerte de una naturaleza tan viva puede dejar un rastro en el alma del bebé durante muchos años. Además, recordar que los conejos deben ser cuidados con esmero. Es importante recordar que los conejos a menudo están enfermos, por lo que deben ir a el veterinario.

Peces. - Su número es aproximadamente comparable al número de gatos. En realidad, esto solo se debe al hecho de que incluso en un pequeño acuario en casa, puede contener docenas de hermosos peces. Hay más de 28 mil especies de peces. Las mascotas en el hogar pueden ser desde un pez, cuyos cuidados son mínimos y necesitan poca alimentación. Los peces, son mascotas tranquilas, son calmantes para el sistema nervioso y ponen pensamientos agradables. Por tanto, seguirán siendo útiles para la salud. Los peces brindan al propietario un placer principalmente estético. Se cree que los peces son completamente calmantes para los nervios. Cuidarlos no es muy complicado. Solo es necesario limpiar la pecera de vez en cuando y mantener el oxígeno y su temperatura.

Tortugas. - Existen más de 250 especies en todo el mundo, pero muchas no son adecuadas para mascotas. Muchas especies figuran en el libro rojo y están en peligro de extinción. Debido a estos factores en algunos países, la venta de tortugas a manos privadas está prohibida. En los hogares encuentras desde una serpiente, un lagarto, una tortuga, iguana e incluso un cocodrilo. Pero primero es necesario familiarizarse con las reglas para el cuidado de dichos animales: es necesario controlar estrictamente la temperatura en su hogar, la humedad, el nivel del agua (para las tortugas).

Algunos prefieren tener Hámster. - Estas mascotas son completamente sencillas. Aman que las personas los mantengan en sus brazos. Otras personas prefieren las serpientes, pero ellas requieren manejarse con cuidado y así como una dieta especial. Las ventajas de las serpientes son que no requieren mucho cuidado, nutrición y atención frecuentes. Incluso hay personas que gustan de las arañas o de las lagartijas.

 

MASCOTAS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC-Universidad Nacional Autónoma de México.

Muchos de nosotros o nuestros amigos y conocidos tenemos mascotas. Por lo general, se trata de gatos, perros y peces. El primer animal, que adopto el ser humano como mascota fue un lobo. Esto sucedió hace unos 15 mil años. Se convirtió en un lobo casero, luego su cruza lo llevo a ser perro. Ahora es el mejor amigo del humano. Llegaron despues las cabras, ovejas que le dieron leche, lana, las vacas, las aves (Huevos), los peces, y hasta las víboras. Existen animales que son peligrosos para los seres humanos.

¿En que ayudan las mascotas a los niños? El niño encuentra en un perro o un gato, alguien a quien acariciar o jugar. Son muchos los perros que actúan como fieles protectores. Los animales saben que ese ser indefenso necesita ayuda, sabe que debe tratarlo de un modo diferente. Hay padres o madres que adoptan una mascota bajo la condición de que el niño se haga responsable de él. Más tarde, son los padres quienes se hacen cargo del animal. Tener un animal en casa es responsabilidad de todos.

Los niños deben aprender desde muy temprano que la mascota es un miembro más de la familia, y como tal, tiene necesidades y merece la misma atención que todos. Una responsabilidad temprana es un modo de madurar. Hay que enseñar al niño (a) cómo debe alimentarlo, cuándo sacar al perro a pasear, cómo limpiar la caja donde el gato hace sus necesidades, o cómo responsabilizarse de la pecera.

Los niños desarrollan a su lado habilidades emocionales con más facilidad. Dispondrán de una mayor empatía para reconocer si su animal está tranquilo, alegre o inquieto. Sabrá lo importante que es respetar a los demás, la importancia de cuidar, respetar, acariciar, acompañar. Lo importante es integrar al animal desde pequeño junto con el niño(a), eso permite que se desarrollen en perfecta armonía.

Perros. - Son millones de personas que tienen perros en sus hogares. La popularidad del perro se gana gracias a su lealtad al dueño. También vale la pena considerar que en muchos países del mundo los perros ayudan a las personas en diversos servicios sociales, organizaciones de rescate y de aplicación de la ley. El perro tiene varias ventajas. No solo es un compañero de vida, sino también un guardia de seguridad y, hasta cierto punto, incluso un asistente. Después de todo, hay perros guía, perros nodriza, etc. Esta mascota se puede seleccionar por diferentes parámetros: tamaño, color, funcionalidad. Si se entrena cuidadosamente no habrá inconveniente para él. Su inconveniente es que los perros pueden morder y atacar a alguien (si no están bien entrenados), también pueden destruir los muebles. Para ellos la necesidad es salir a caminar.

Los gatos. - A menudo terminan siendo parte de la familia, sobre todo los gatos cariñosos que pueden consolar al dueño en momentos de tristeza. Con gatos entrenados, no hay problema. Brindan calidez, hacen que el dueño vuelva rápidamente a casa. Después de todo, allí están esperándolo. Los gatos comen de todo como la gente corriente. No necesitan una dieta especial. Los gatos suelen tener muchos problemas. En primer lugar, estos animales pueden ser portadores de diversas enfermedades. Además, su lana suele ser una fuente de alergias.

 Y, por supuesto, es muy difícil retirarse de la alfombra y la ropa. Los gatos pueden golpear las esquinas, rayar y desgarrar los muebles. Algunos gatos están muy sobrecargados de comida. Su número supera los 200 millones como mascotas. Incluso algunos han llevado a cifras de 500 millones o más. Independientemente de su número, la mayoría de la gente puede decir que el gato es el animal favorito para ellos.

Las aves. - canarios, pavos reales, loros, pollitos, pavo. Los Halcones y la cacería considerada un deporte. Caballos. - Durante muchas generaciones, estos hermosos y nobles animales han sido los más populares del mundo. En la Edad Media, el caballo era el único medio de movimiento en el mundo, se utilizaba como ayudantes domésticos. Actualmente, en algunos pueblos el caballo es importante. En las ciudades esta la equitación y las carreras de caballo. Hurones. - Esta dentro de los roedores, pero son peligrosos por sus dientes, a menudo clasificados como animales salvajes. Tambien mantienen como mascotas a las chinchillas, conejos en miniatura