LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO
CONEJOS COMO EMPRESA
MÉDICO VETERINARIO ZOOCTENISTA FESC- UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTONOMA DE MÉXICO
Las hormonas no se destruyen
durante el procesamiento de la carne, tienden a estar concentradas. La única
salida es comer la carne que nosotros mismos produjéramos, pero eso es
imposible o comprar pollos, carne de cerdo que no provengan de granjas. Del
otro modo, cocinar más de dos horas la carne.
Algunas personas han probado
poner su pequeña granja de conejos, puesto que su costo es menor, el espacio
igual y su alimento. La carne de conejo, como la grasa, es la más saludable de
todas las anteriores. Incluso diría - medicinal. Es el producto del futuro. La
demanda de carne de conejo, especialmente de los grandes restaurantes y
compradores privados, excede hoy en día significativamente la oferta. La razón
es la imposibilidad de criar estos animales de acuerdo con el sistema de cría
intensiva, con un costo mínimo absoluto por área y un alimento natural caro.
Los tecnólogos trabajan en el problema de la
producción comercial del producto, pero siguen lejos del éxito a pesar de que
las personas avanzadas en cultura reconocen los beneficios que esta carne
ofrece, siendo la razón principal en que el producto es de alta calidad
superior a todas las demás carnes. En la actualidad los mayores productores y
consumidores se localizan en Italia, Francia, España, Alemania. Los líderes en
consumo son Malta (uno de los países más ricos de Europa, donde los jubilados
ricos de Gran Bretaña y Francia a menudo se trasladan para obtener la
residencia permanente (9 kg por año por habitante consumen en Malta y en
Italia, Francia, Portugal, y Bélgica alrededor de 2 kg por año por habitante).
La carne de conejo es absorbida
por el cuerpo humano en un 90%; este es un récord absoluto entre la carne; por
esta razón, es recomendado por fisiólogos y nutricionistas a niños en
crecimiento activo, adolescentes, madres lactantes, personas con enfermedades
debilitadas, ancianos, aquellos que consumen mucha energía, por ejemplo, buzos,
pilotos, trabajadores en industrias peligrosas, deportistas.
La carne de conejo es capaz de regular el
metabolismo de los lípidos (grasas) y el colesterol, ya que contiene muchas
sustancias lipotrópicas, factores que normalizan estos dos tipos de metabolismo
y estimulan la movilización de la grasa del tejido hepático y su oxidación
(quema) La carne de conejo se prescribe en los hospitales para enfermedades del
hígado y del tracto biliar, anemia, aterosclerosis.
La carne y grasa de conejo contiene 19 aminoácidos,
incluidos todos los esenciales. Especialmente mucha lisina - 10,43% (es
responsable de la formación de anticuerpos, inmunidad, supresión de virus,
estimulación de la actividad mental), y su falta conduce a una disminución
significativa de la masa muscular, patologías hepáticas y pulmonares, anemia.
Cuenta con una proporción significativa de metionina - 2,37% (sirve como fuente
para la biosíntesis de adrenalina, colina que a su vez es responsable de la
transmisión de los impulsos nerviosos), tiene un efecto citoprotector (membrana
mucosa del estómago y duodeno) y un efecto lipotrópico pronunciado, con su
deficiencia, se producen lesiones del sistema nervioso, su agrandamiento.
Se prescribe en el síndrome de
fatiga crónica, esclerosis múltiple, enfermedad de Alzheimer, hepatitis,
artritis reumatoide, alcoholismo, obesidad, diabetes y muchas otras
enfermedades. La tercera sustancia en términos de contenido es el triptófano -
1,55%, en el cuerpo es un precursor de la serotonina - un antidepresivo biológico,
una hormona de la felicidad que regula el estado de ánimo, el apetito, el
sueño; en el hígado, el triptófano se convierte en vitamina B3 (niacina);
estimula el crecimiento.
El triptófano se prescribe
especialmente para la depresión, neurosis y estados obsesivos, bulimia: comer
en exceso, migrañas, alcoholismo, trastornos del sueño, etc. En cuanto a
vitaminas la carne de conejo supera a todas, especialmente en Nicotinamida, C -
ácido ascórbico, B6 - piridoxina, B12, cobalamina, hierro, fósforo, magnesio,
cobalto, cobre, manganeso, potasio, zinc, flúor. En 100 gramos, solo
proporciona 168 kcal es un producto absolutamente dietético. Tiene buen sabor,
es tierna, jugosa, buen aroma. El conejo no requiere tantas hormonas ni
antibióticos para crecer, por lo que vale la pena cuidar la salud de las
personas.
En la naturaleza, existen
alrededor de 60 especies de liebres y conejos, unidas en el orden de
lagomorfos. Algunos están en peligro de extinción, por ejemplo, el conejo amami
japonés con sus graciosas orejas, el conejo en miniatura sin cola de México y
el raro conejo de río de Sudáfrica (Bell lo considera el conejo más hermoso del
mundo). También hay conejos de los que no sabemos prácticamente nada. Las
condiciones de vida de los conejos en la naturaleza o en el hogar no siempre
son favorables, por lo que a menudo ocurren enfermedades. Estos representantes
de la familia de las liebres son susceptibles a enfermedades de carácter no
infeccioso, de origen viral, y también se enferman por daños mecánicos (lesión)
o influencias naturales (heladas, calor, etc.) Para que los conejos estén
sanos, coman bien, se reproduzcan y produzcan un pelaje de alta calidad,
necesitan un cuidado completo y atento. Una de las principales condiciones es
la higienización y desinfección.
Lave y limpie constantemente las células.
Desinfecte bebederos y comederos cada década. Realice regularmente limpieza
general de locales, limpieza de equipos. En casos de infección por una
enfermedad infecciosa, la desinfección se realiza de inmediato. Debe recordarse
que los virus perciben los desinfectantes de manera diferente. Para obtener un
resultado eficaz, deben seleccionarse para un virus específico. Otra medida
para prevenir infecciones o enfermedades en el conejo es la cuarentena.
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