VACAS Y SU ORDEÑA
LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO
Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.
En la ganadería lechera, la producción de leche debe ser uniforme durante todo el año para garantizar que la demanda de leche y productos lácteos de la población se satisfaga sin interrupción. Por lo tanto, las granjas ubicadas alrededor de grandes ciudades y centros industriales planifican partos uniformes durante todo el año, mientras que las ubicadas en regiones aisladas programan partos en otoño-invierno, que es el método más viable para utilizar las vacas para producir leche y productos lácteos económicos y de alto valor.
El parto de vacas de alta producción debe planificarse para la primavera o principios del invierno. Esto permitirá, si hay alimento disponible, que las vacas produzcan una alta producción de leche durante todo el invierno, y posteriormente en primavera y verano, gracias al uso de forrajes favorables, lo que mantendrá una alta producción de leche. Como resultado del parto, la lactancia se prolonga con una alta producción de leche, asegurando así la máxima producción anual.
No tiene sentido planificar el parto de vacas de baja producción en primavera o principios de invierno. Suelen tener un período de lactancia más corto. Durante el invierno, estas vacas producen tan poca leche que, a pesar del efecto estimulante del pasto verde, no pueden aumentar eficazmente su producción de leche al pasar a los pastos. Por lo tanto, su baja producción anual de leche se debe al alimento que consumen durante el período de estabulación, que suele ser más caro que el que consumen en los pastos. El parto de las vacas de baja producción en primavera les permite obtener la máxima producción de leche durante los primeros meses de lactancia con alimento económico. Una disminución en la producción de leche después de pasar a los pastos tiene poca relevancia.
El momento del parto en vacas con diferentes niveles de producción de leche depende de la duración de su confinamiento y de la duración de su lactancia, la cual se ve influenciada por el momento de la inseminación o el período de servicio. La regulación del parto y la garantía de un suministro de leche uniforme a lo largo del año deben lograrse principalmente mediante el conteo de novillas. La inseminación sistemática de las vacas durante el primer y segundo celo después del parto asegura un aumento significativo del rebaño cuando se consolida el parto.
Este método de reproducción del rebaño se asocia con un alto nivel de estrés animal. En este caso, los técnicos veterinarios y veterinarios deben supervisar la salud de las vacas. Y en caso de debilitamiento, se deben tomar medidas de emergencia, como proporcionarles un descanso adecuado. Al planificar la producción de leche de las novillas primerizas, se considera lo siguiente: la producción de leche de las vacas en lactación es del 70 al 80 % de la de las vacas adultas. A medida que la vaca envejece, la producción de leche aumenta hasta la sexta lactación y luego disminuye.
Al planificar la producción de leche de una granja, un rebaño y un grupo de vacas, se tiene en cuenta la distribución de los partos. Se calcula el promedio mensual de lactancia de las vacas para cada mes del año. Con base en el plan adoptado, el conocimiento de la productividad lechera de las vacas y los cambios regulares en la producción de leche debido a la lactancia, se establece la producción diaria promedio por vaca y el plan de ordeño para la granja, el rebaño y el grupo de vacas para cada ordeñador. Esto permite una producción de leche eficiente por mes, trimestre y año, tanto para todo el rebaño como para cada granja.
La planificación de la ordeña por lo general es de las 5.00 a.m. a las 9.00 a.m. (4horas), la segunda ordeña de las 5.00 p.m. a las 8.00 p.m. (3horas) Cada ordeñador tiene asignadas 48 vacas. Con esta organización del ordeño, el porcentaje de los costes laborales de una producción de leche de 4000 kg es de 3,3 a 3,5 horas-hombre. La frecuencia óptima de alimentación es de tres veces al día. La frecuencia de ordeño se determina en función de la producción de leche de las vacas y la capacidad de sus ubres.
El uso del ordeñar tres veces al día, en comparación con el ordeño doble, en rebaños con una producción lechera promedio de aproximadamente 2000 kg aumenta la productividad lechera de las vacas entre un 5 % y un 6 %, en rebaños con una producción de aproximadamente 3000 kg, entre un 8 % y un 10 %, y en rebaños con una producción de 4000 kg o más, entre un 12 % y un 15 %. Sin embargo, al aumentar el número de ordeños de dos a tres, el porcentaje de costos laborales de la leche aumenta entre un 20 % y un 30 %.
Ordeñar: Es un conjunto de medidas de alimentación y ordeño diseñadas para lograr la máxima productividad, acercándose a su potencial máximo o genético. El ordeño aumenta la producción de leche de las vacas entre un 20 y un 28 %. El período completo de ordeño dura entre 90 y 100 días, y el pico de lactación suele ocurrir entre los 40 días. Al final del período de ordeño, la producción de leche disminuye al nivel observado entre los días 10 y 14 de lactación, mientras que la producción máxima diaria de leche supera este nivel en un 30-40 %. Esto tiene un impacto definitivo durante toda la lactación. La clave para un ordeño exitoso es una alimentación abundante y nutritiva, un cuidado, y un buen alojamiento de las vacas durante la gestación y después del parto, y un ordeño adecuado.
Las medidas para preparar a las vacas para el ordeño incluyen su secado oportuno y correcto. Las vacas de baja producción se secan sin ninguna dificultad particular: una sola producción de leche de 3-4 kg, el ordeño se detiene 1-2 días antes, 6-8 kg, 5-6 días antes. El secado es mucho más difícil para una vaca que produce 20 kg o más de leche por día. El secado de estas vacas comienza 10-15-20-40 días antes del inicio planificado del secado.
El secado comienza eliminando los alimentos concentrados y suculentos de la dieta, reduciendo la ingesta de agua y el número de ordeños. El ordeño de tres veces se reemplaza por dos veces (durante 5-8 días), dos veces por una vez (durante 6-7 días), luego el ordeño se realiza cada dos días, luego cada dos, tres y finalmente el ordeño se detiene por completo. Para debilitar la función de la ubre, las vacas deben limitar la alimentación con alimentos suculentos y concentrados 8-10 días antes del parto. El principal tipo de alimento durante este período es heno de buena calidad.
Después del parto, la vaca recibe un cubo de 5 a 8 litros de agua tibia con sal (200 g de sal de mesa (NaCl) por cubo de agua y 1 kg de azúcar).
El primer día después del parto, la vaca recibe heno de buena calidad y agua tibia. Durante los primeros 2-3 días, los concentrados laxantes (avena finamente molida) en una cantidad de 1-1,5 kg en forma de desperdicios son muy útiles para la vaca. Al aumentar las raciones, es necesario monitorear el estado de la ubre de la vaca. Si está sana, la ingesta torácica se aumenta cada día y se lleva a la norma completa para el octavo o décimo día.
Si la ubre está inflamada, entonces el aumento de la ración se retrasa hasta que vuelva a la normalidad. En estos casos, la transición a una ración completa es posible entre el 12 y los 15 días después del parto, y a veces más tarde. La esencia del ordeño reside en que los animales reciben una cantidad determinada de alimento, además de la ración que garantiza su nivel de productividad actual. Si el animal responde al alimento suplementario con un aumento en la producción diaria de leche, se aumenta la cantidad de alimento.
Dependiendo de las condiciones de la granja, el aumento de alimento durante el ordeño puede ser grande o pequeño. Los aumentos mayores producen mejores resultados y tienen un efecto positivo en la lactación posterior. Alimentar a las vacas con una cantidad mayor a la recomendada después del ordeño no mejora la producción de leche y puede provocar obesidad excesiva.
Con dos ordeños diarios durante el primer mes de lactancia, los animales pueden producir entre 4300 y 4500 kg de leche al final de la lactación, lo que equivale a una producción de 4 a 5 ordeños. Las novillas primerizas ordeñadas de esta manera dejan de responder al aumento del ordeño en lactaciones posteriores, con una mayor producción de leche. Cuanto mayor sea la producción de leche, más disminuirá al cambiar al ordeño triple o doble.