LAS GALLINAS EN INVIERNO, Y LOS HUEVOS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista- FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

El costo del alimento influye en el costo de los huevos, por lo que los avicultores intentan evitar gastos innecesarios. Encontrar una receta que maximice la productividad es crucial. Está claro que alimentar a las ponedoras con un solo grano, por ejemplo, cebada o trigo forrajero, mantendrá los costos de alimentación al mínimo. Desafortunadamente, esta dieta solo permitirá que las gallinas sobrevivan el invierno, pero no pondrán huevos. En invierno hay que gastar dinero en suplementos de proteínas y vitaminas. Los huevos siempre son más caros en invierno que en verano, y la calidad y el sabor de los huevos de gallinas criadas en casa son preferidos por los consumidores.

No todos los avicultores pueden presumir de que sus gallinas ponen huevos todo el año. En verano, cuando están en libertad, ponen huevos con regularidad, pero en invierno, se desperdicia alimento. Las gallinas comen, pero no hay huevos. Los propietarios, frustrados, culpan a la raza, al entorno y a otros factores externos, pero el verdadero problema es el alimento. De antemano todo avicultor aprende que el alimento para gallinas ponedoras debe ser equilibrado en proteínas y grasas, y contener todas las vitaminas y minerales necesarios. Pero a medida que la vida se encarece, también lo hace el alimento, y los avicultores intentan minimizar los costos. Desafortunadamente, este enfoque no da resultados. Ahora bien, imaginemos que la gallina anda suelta en el campo libremente todo el día. Por la mañana, picotea el grano que su dueña ha puesto en su comedero y sale a pasear.

Con sus patas, las gallinas excavan la tierra para comer lombrices, escarabajos, larvas de insectos: todos ellos son valiosas fuentes de proteínas y aminoácidos esenciales. Para formar un huevo, una gallina ponedora debe producir su propia proteína, y el material de la yema, la clara, para ello son los aminoácidos, que el ave sólo puede obtener del alimento.

El maíz, trigo, así como hierbas de trébol, la alfalfa, son muy nutritivas. Las leguminosas pueden captar nitrógeno del aire y almacenarlo en los nódulos radiculares. La hierba en sí tiene un mayor contenido de nitrógeno que otras malezas. En términos de forrajes, contiene más proteína vegetal. Así, en verano, las gallinas ponedoras se abastecen de la cantidad necesaria de proteínas y aminoácidos. El contenido proteico del alimento es un factor decisivo que influye en el número de huevos en los nidos. Para producir huevos, la gallina debe consumir alimento rico en proteínas.

El segundo factor que influye en la producción de huevos es la disponibilidad de minerales: calcio y fósforo. El grano es deficiente en estos micronutrientes, por lo que las gallinas deben tener libre acceso a cáscaras, piedra caliza, y se debe añadir tiza a las mezclas de granos. En los alimentos se pueden añadir suplementos minerales. El problema radica en la absorción de calcio y fósforo, que requiere vitamina D3. La vitamina D, la gallina la sintetiza de forma natural por los rayos del sol. Sin embargo, en invierno, las gallinas pasan el día en el interior, e incluso si salen al exterior por breves periodos, el sol invernal no les beneficia demasiado.

En consecuencia, el calcio no se absorbe correctamente. La deficiencia de calcio hace que la cáscara del huevo se vuelva más fina y blanda. Ante la falta de calcio a veces el dueño no alcanza a recoger los huevos cuando ya están picoteados por ellas. Una gallina que aprende a picotear los huevos, es muy difícil que deje de hacerlo (Se hace caldo de inmediato). Si bien esto no es perjudicial para el ave en sí, es totalmente beneficioso, pero supone una pérdida para el dueño. Por lo tanto, escatimar en vitaminas y suplementos minerales resulta contraproducente: el alimento se abarata, pero no hay ningún beneficio, y las gallinas no ponen huevos.

Las gallinas camperas eligen su hierba favorita. Pero incluso las aves criadas en corral reciben variadas raciones de alimento casero desde verduras, cebollas, tomates, calabacines, granos de maíz, sorgo, todos ricos en vitaminas las cuales influyen en todos los procesos vitales de las aves. Fortalecen el sistema inmunitario y aumentan la resistencia a las enfermedades. Mejoran la digestibilidad del alimento y aumentan la producción de huevos. La vitamina A promueve el crecimiento rápido de las gallinas e influye en el desarrollo del sistema reproductivo. El problema de la baja producción de huevos en invierno es complejo, y mejorar un solo parámetro no mejorará significativamente la situación.

Para que las gallinas sigan poniendo huevos en invierno, necesitan condiciones favorables: una habitación cálida y luminosa, con luz mantenida durante 14-16 horas mediante lámparas. - El alimento debe contener suficiente proteína y aminoácidos esenciales, presentes únicamente en las proteínas animales. Las dietas invernales para aves de corral deben incluir harina de carne, y hueso, harina de pescado y levadura de cerveza, ingredientes ricos en proteínas. Para garantizar que el alimento no se desperdicie y se digiera bien, las gallinas necesitan recibir una gama completa de vitaminas y micro-elementos. Las premezclas de vitaminas y minerales pueden contribuir a ello.

Si las gallinas ponedoras reciben retinol regularmente durante la edad adulta, no tendrán problemas para poner huevos. La vitamina E fortalece el sistema nervioso del ave e influye en la fertilidad de los huevos. Mejora el metabolismo y el ave presenta menos obesidad, una de las causas de la baja producción de huevos. Las vitaminas del complejo B mejoran el apetito y aceleran el metabolismo. Promueven la producción de aminoácidos necesarios para la formación de huevos y la absorción de proteínas del alimento. Las vitaminas B5 y B12 mejoran la viabilidad embrionaria y aumentan el porcentaje de pollitos fuertes y sanos en la nidada.

Las enzimas ayudan a las aves a digerir mejor el grano, a obtener mayores beneficios nutricionales y, por lo tanto, a reducir los costos de alimentación. La lisina, la metionina y el triptófano son tres componentes importantes cuya deficiencia disminuye la producción de huevos. Si las gallinas reciben estos aminoácidos esenciales a través de suplementos alimenticios, no tendrán motivos para picotear los huevos.

En invierno, las premezclas vitamínicas son especialmente importantes, ya que fortalecen el sistema inmunitario del ave, lo cual es especialmente importante en climas fríos. La alta humedad y las bajas temperaturas pueden causar resfriados, que pueden derivar en bronconeumonía. Para evitar la necesidad de antibióticos, es recomendable enriquecer regularmente el alimento con vitaminas, y controlar la temperatura del local. Las premezclas para gallinas ponedoras son una base de salvado impregnada con sustancias biológicamente activas. El salvado tiene una estructura desmenuzable, lo que facilita su mezcla con el alimento principal.

Si el ave se alimenta con pienso compuesto ya preparado, es necesario estudiar su composición; puede que ya contenga vitaminas y micro-elementos: hierro, cobre, yodo, magnesio, selenio, etc., en cuyo caso no es necesario utilizar una pre-mezcla. Las hortalizas de raíz contienen muchos carbohidratos, que aportan energía. Si equilibra el contenido proteico de este alimento y añade una pre-mezcla de vitaminas, puede esperar una buena producción de huevos.