PERIODO EMBRIONARIO A LA LACTANCIA DE BECERROS

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

La productividad hereditaria de ganado lechero o cárnico solo puede alcanzarse plenamente en condiciones ambientales favorables, siendo de vital importancia las condiciones de cría y explotación de los animales. Se ha comprobado que los animales jóvenes poseen una gran flexibilidad. Las estrategias eficaces y específicas de alimentación y manejo para desarrollar características productivas y de otro tipo en el ganado se basan en los patrones de desarrollo animal durante los períodos embrionario y post-embrionario.

Se distinguen los siguientes períodos principales en el desarrollo uterino: embrionario, pre-fetal y fetal. El período embrionario, que dura 34 días en el ganado bovino, se caracteriza por procesos de diferenciación tisular, acompañados de la formación de los principales sistemas y órganos. Durante este período, el embrión crece rápidamente, multiplicando su peso aproximadamente por 600. Durante el período pre-fetal, se produce un mayor desarrollo intensivo de tejidos, órganos y sistemas.

Este período culmina con la formación del feto temprano, que es anatómicamente similar a un ternero recién nacido. Al final de este período, el peso del embrión alcanza los 8-15 g. El período fetal en el ganado bovino dura 26 días. Durante el período fetal, que abarca desde el día 61 de vida embrionaria hasta el nacimiento del animal, se producen transformaciones cualitativas del organismo destinadas a asegurar su viabilidad extrauterina, a la vez que aumenta el peso corporal absoluto. El peso corporal aumenta con especial rapidez en los dos últimos meses de vida embrionaria: durante este tiempo, la ganancia diaria de peso es de 300 a 400 g.

El desarrollo post-embrionario del ganado se divide en los siguientes períodos: período neonatal, período de lactancia, período de crecimiento intensivo y maduración sexual, período de formación intensiva de la productividad, madurez y apogeo de la actividad funcional y envejecimiento.

Un ternero recién nacido se adapta a la vida fuera del cuerpo de su madre durante 7 a 10 días. Durante este periodo, es fundamental protegerlo de enfermedades y promover el desarrollo de su sistema inmunitario. Suministrarle calostro poco después del parto es crucial. Esto enriquece su organismo con proteínas inmunitarias y vitamina A, aumenta su resistencia a enfermedades digestivas y promueve un metabolismo normal y su activación.

Durante el período de lactancia, el alimento principal del ternero es la leche, que se sustituye gradualmente por alimentos vegetales a medida que se desarrollan sus órganos digestivos. El período de lactancia dura de 2 a 6 meses. Durante este período de crecimiento intensivo, los terneros alcanzan un alto aumento de peso al alimentarse con alimentos vegetales y finalmente alcanzan la madurez sexual aproximadamente a los 10-12 meses de edad.

Mantenimiento de terneros recién nacidos: El cuidado de terneros recién nacidos es un proceso complejo y laborioso. Durante los primeros días, la higiene y las condiciones adecuadas de alojamiento deben ser especialmente meticulosas. Es importante recordar que los terneros recién nacidos deben mantenerse en áreas secas y cálidas donde la temperatura no baje de 12 grados C. El método más conveniente es usar una jaula portátil para terneros o habilitar un espacio cerca del establo de la vaca, cercándolo previamente. Es mejor mantener a los terneros en jaulas individuales hasta las dos semanas de edad.

Se coloca una capa gruesa de paja seca de trigo o centeno en el corral. Se prohíbe estrictamente el uso de virutas de madera, serrín y otros tipos de lecho. El estiércol y otros excrementos deben retirarse a diario. El lecho sucio debe cambiarse regularmente: la capa superior a diario y el resto una vez al mes. También se permite el uso de lecho grueso permanente en el corral; este puede cambiarse cada seis meses. Los bebederos y comederos deben desinfectarse a diario.

Las dimensiones del corral deben ser las siguientes: altura de la cerca: al menos 120 cm, superficie del corral: 5-6 cm³. Es importante mantener una temperatura constante en la habitación donde se mantienen los terneros, evitando fluctuaciones repentinas. La temperatura del aire en la habitación debe estar entre 8 y 10 grados C. También es crucial adherirse estrictamente a la rutina diaria, que es una de las condiciones más importantes para criar un ternero sano. Cualquier alteración en la rutina diaria, en particular la interrupción del horario de calostro o la alimentación con leche, puede causar pérdida de apetito o, por el contrario, aumento del apetito, lo que a menudo deriva en problemas intestinales. Los terneros se alojan mejor en grupos a partir de las dos semanas de edad. Los grupos les permiten moverse libremente, les proporcionan el contacto social necesario y mejoran la eficiencia alimentaria.

 Crianza de terneros mediante lactancia: Las granjas lecheras utilizan un método de cría grupal con vacas nodrizas. Esto garantiza que los terneros jóvenes reciban leche de alta calidad a la temperatura adecuada, libre de microbios y con un sistema inmunitario fuerte. Los terneros suelen destetarse alrededor de los tres meses de edad. Las vacas nodrizas deben seleccionarse por su calidad (salud, temperamento tranquilo, buen estado nutricional) y alimentarse según su productividad. La dieta debe incluir heno de buena calidad (4-8 kg) y ensilado de alta calidad (20-25 kg). El régimen de mantenimiento de las vacas nodrizas debe incluir paseos activos regulares.

Los terneros recién nacidos pueden ser introducidos a una vaca nodriza entre el quinto y el sexto día de vida. Idealmente, la diferencia de edad entre los terneros de un grupo no debe superar los 10 días. Antes de introducir a los terneros por primera vez, se ordeña a la vaca durante 10 a 12 horas, y se lava y masajea su ubre. Se ordeñan las primeras porciones de leche y se humedece un paño con ella para limpiar la cabeza, el lomo y la grupa de los terneros que se introducen. La experiencia demuestra que un establo de terneros puede albergar de 14 a 16 vacas nodrizas y de 50 a 60 terneros criados a su cargo simultáneamente.

Cuando se crían bajo la supervisión de una vaca durante el período de estabulación, los terneros se alimentan con concentrados, ensilado, pasto o heno y minerales. Durante el período de pastoreo, las vacas se mantienen en el pasto. Uso de la tecnología para la crianza de animales jóvenes incluye el siguiente conjunto de medidas: obtener descendencia normalmente desarrollada; cría intensiva de animales jóvenes según planes de crecimiento y alimentación biológicamente apropiados y económicamente eficientes teniendo en cuenta la raza; un sistema de mantenimiento de la mecanización compleja de los procesos de producción; especialización intra-industrial.

Los animales jóvenes, según su edad y sexo, presentan diferentes necesidades en cuanto al tipo y nivel de alimentación, así como al alojamiento. Por lo tanto, al criar animales jóvenes, se distinguen los siguientes grupos de edad y sexo: Terneros recién nacidos de hasta 10-15 días de edad, los cuales se mantienen en un centro de cuidados preventivos en jaulas individuales; terneros en periodo de lactancia a la edad de 10–15 días a 4–6 meses, durante este periodo los animales se mantienen en jaulas grupales; novillas de reemplazo desde los 4–6 meses hasta la edad reproductiva (16–18 meses), contenido grupal; las novillas en edad de cría han parido. Animales jóvenes de super-reemplazo para crianza intensiva y engorde desde los 4-6 meses de edad hasta su venta para carne. En las granjas de cría, tiene sentido separar un grupo de toros reproductores.

De acuerdo al nivel de intensidad de crecimiento de los terneros en diferentes períodos de edad, actualmente se han desarrollado los siguientes sistemas de crianza: Cría intensiva según un plan de crecimiento que prevé una disminución gradual del crecimiento a medida que los animales envejecen (esto utiliza la capacidad biológica de un organismo joven para depositar intensivamente proteínas activas en el cuerpo). Crece a un ritmo moderado durante los primeros tres meses de vida y alcanza tasas de crecimiento elevadas a una edad posterior.

Creciendo con un retraso del crecimiento de hasta un año y medio y con un alto nivel de alimentación de las novillas. Crece a diferentes tasas de crecimiento dependiendo de la estación del año, con tasas de crecimiento más altas durante el período de pastoreo y tasas de crecimiento moderadas durante el período estable.