CARNE DE TORTUGA

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México.

 Las tortugas marinas grandes entienden el lenguaje de los delfines. Cuando llegan a desovar en las costas esperan una señal especial de los delfines, quienes evalúan la situación en la costa y, si es favorable (sin enemigos, buen tiempo, etc.), mediante un sonido especial, las tortugas reciben la orden de moverse hacia la orilla. Las tortugas son criaturas que se consideran sinónimo de lentitud. Aparecieron en la Tierra mucho antes que las personas, y desde entonces no han cambiado tanto. Viven tanto en la tierra como en el agua, y si las tortugas acuáticas prefieren ríos y lagos frescos, otras prefieren mares y océanos salados. Sea como fuere, estas criaturas son realmente asombrosas.

 Las tortugas fósiles más antiguas tienen más de 220 millones de años. Los antepasados ​​de las tortugas modernas tenían dientes. Pero no supieron esconder sus cabezas en un caparazón.

A pesar de su caparazón, las tortugas no son invulnerables. Al jaguar, por ejemplo, le encanta cazarlos destrozando su concha. La más grande de todas las especies de tortugas es la tortuga laúd. El peso de una tortuga adulta puede alcanzar los 700-900 kg. La tortuga Archelon, extinta hace mucho tiempo, pesaba más de dos toneladas.

 La carne de algunas especies de tortugas es venenosa debido a la naturaleza de su dieta. Entonces, las tortugas laúd comen medusas venenosas, lo que, a su vez, hace que su carne sea venenosa. Las tortugas de caparazón blando no tienen caparazón. Algunas tortugas viven más de cien años. Las tortugas pueden recordar y distinguir rostros humanos. Viven en todos los continentes excepto en la Antártida, así como en muchas islas.

 Las tortugas laúd pueden sumergirse a una profundidad de más de un kilómetro, a pesar de la enorme presión de la columna de agua. Cuanto más grande es la tortuga hembra, más huevos puede poner a la vez. El sexo de las tortugas que aparecerán a partir de los huevos puestos depende de la temperatura ambiente. Por cierto, la misma situación se observa en los cocodrilos.

 Las especies acuáticas de tortugas en su elemento nativo no son tan lentas como en tierra: mientras nadan, pueden alcanzar velocidades de hasta 30-35 km / hora. Solo una especie (de más de trescientas) de tortugas soporta tranquilamente el frío: la tortuga de Blanding, que vive en el norte de Canadá, en los Grandes Lagos. Las tortugas de pantano tienen récords de ayuno. Pueden pasar sin comer hasta 4-5 años.

 Las tortugas marinas grandes entienden el lenguaje de los delfines, lo cual está confirmado por experimentos y observaciones. En caso de peligro, las tortugas mediterráneas silban como serpientes. Habiendo puesto huevos, las tortugas se olvidan de ellos para siempre. De todas las especies de estas criaturas, solo una cuida a su descendencia, protegiendo la puesta con huevos. Las tortugas marinas pueden navegar en el espacio utilizando el campo magnético de nuestro planeta.

 Uno de los grandes riesgos de comer carne de tortuga es para los niños que mueren intoxicados, y los adultos alcanzan a llegar a un hospital, su envenenamiento se le conoce “Quelonitoxismo” La tortuga marina contiene toxinas que son peligrosas para los humanos. Los científicos creen que ingresan al cuerpo de la tortuga debido a las algas de las que se alimenta. Las tortugas viven mucho tiempo y cuanto más viejo es el animal, más toxinas, metales y pesticidas se acumulan en su carne. A veces la concentración alcanza niveles críticos. – No todas son venenosas, pero para descartarlas antes de alimentarse con ella se debería hacer una prueba de laboratorio. La gente cree que a mayor cocción se eliminan estas toxinas, pero “No es así” No son toxinas que se evaporen con el calor. El riesgo va en aumento conforme la edad avanzada de la tortuga quien en su vida va acumulando no solo toxinas sino pesticidas que consume en su alimento. La intoxicación “Quelonitoxismo” ataca al hígado de la persona que la consume, y se acompaña de vómito, diarrea, se cierra la garganta.

 De inmediato causa necrosis (Muerte) de los tejidos de los órganos internos. No existe cura para esta enfermedad; los médicos sólo pueden brindar terapia de apoyo. La enfermedad afecta los órganos internos y mata las neuronas, por lo que incluso aquellos que sobreviven a veces no logran librarse por completo de sus consecuencias. A la gente les encanta comer tacos de tortuga o caldos en las carretas o restaurantes, pero ellos no saben que puede ser el último alimento que comerán en su vida. Incluso si el pulpo, no es cocido muy bien es riesgoso el consumirlo (Produce asfixia) Comer mariscos a menudo están contaminados con bacterias y virus, y se puede adquirir hepatitis A, y E, fiebre aftosa,