VIRUS GANAN LA BATALLA  EN AVICULTURA

LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI RAMÓN ANTONIO

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México

 Un México sin huevos y carne de pollo, no es posible. Hoy en día, las enfermedades infecciosas son el problema más peligroso para la avicultura Cada año causan pérdidas colosales a empresas y granjas, lo que provoca una reducción de la productividad de los animales, una disminución de su inmunidad y, en casos frecuentes, la muerte de los animales. La mejor manera de protegerse de las enfermedades infecciosas es la prevención específica, en particular la vacunación.

 La vacunación, en la mayoría de los casos, se lleva a cabo con vacunas vivas e inactivadas de viriones completos y de células enteras que pertenecen a la primera generación antigua. De hecho, la mayoría de las enfermedades infecciosas pueden prevenirse eficazmente con la ayuda de estas vacunas, pero la mayoría de ellas están obsoletas, tanto moral como físicamente. Genéticamente, estas vacunas se diferencian en muchos aspectos del material genético de los virus y bacterias que circulan en el campo.

 También existe un gran problema relacionado con el número de vacunas necesarias para los animales de granja, que se manifiesta más claramente en la avicultura. Hoy en día es necesario vacunar a un pollo de engorde más de 12 veces, y el número de vacunas para las gallinas ponedoras, dependiendo de la situación epizoótica, puede llegar a más de dos docenas de veces. Esta situación lleva al hecho de que se introducen muchas vacunas en el cuerpo del ave al mismo tiempo, lo que conduce a una disminución de la eficacia de la vacunación.

 Las vacunas de nueva generación, que no pierden su eficacia cuando se utilizan simultáneamente, ayudan a afrontar este problema. Otra ventaja de la nueva generación de vacunas, a diferencia de las antiguas vacunas de primera generación, es su absoluta inocuidad para el organismo animal. Las vacunas de primera generación contienen un patógeno debilitado, que causa enfermedades leves, o residuos tóxicos de sustancias químicas utilizadas para inactivar virus o bacterias.

 Actualmente, los avicultores, ya están acostumbrados a utilizar vacunas de nueva generación en su práctica, pero la gran mayoría de estas vacunas son de fabricación extranjera. Por lo tanto, la creación de vacunas nacionales de nueva generación es una tarea urgente que enfrentan todos los especialistas en el campo de la elaboración de vacunas en la avicultura. México y sus universidades, necesitan ponerse a la vanguardia en las nuevas tecnologías, y ayudar a la práctica veterinaria en la lucha contra los problemas actuales, no sólo formando nuevos médicos veterinarios, sino también ofreciendo soluciones técnicas modernas que puede facilitar y mejorar el apoyo veterinario a la avicultura.

 Actualmente, dentro de los muros de la Universidad Nacional Autonóma de México de veterinaria hay un grupo científico que está desarrollando una nueva generación de vacunas veterinarias. Se deben desarrollar nuevas vacunas contra la bursitis infecciosa de las aves (también llamada enfermedad de Gumboro) Una vacuna que cree inmunidad intensa a largo plazo, lo que permita proteger eficazmente al ave. La vacuna inmunocompleja viva facilita al veterinario calcular la introducción de la vacuna en el cuerpo del ave, y la vacuna de subunidades recombinantes crea una inmunidad real e intensa contra el virus.

 La vicultura requiere bioseguridad, avance en la genética garantizando la seguridad de los animlaes y los consumidores. La carne de pollo, y el huevo son una fuente primordial del sistema alimentario mexicano, por lo que se debe trabajar cientifacemente en él, sin alterar mediante químicos el aumento de peso del animal. Lo inmediato es mirar hacia los cruces de raza, la selección genética, reconstruir la infraestructura y los gallineros, prestar atención, al reemplazo, nivel de producción de huevo por gallina, peso del huevo

 Los problemas son de prevención, cuestiones de desinfección, el uso de sistemas de prueba, aditivos alimentarios, evalucación de los piensos, tratamiento, uso de medicamentos, la situación epizoótica en la avicultura, las tecnologías modernas de alimentación de las aves, los probióticos, influenza aviar, y su lucha mediante vacunas actualizadas, y muchos otros.

Las empresas avícolas de poloos de engorde, están sujetas a cambios y fusiones, pero al mismo tiempo crear nuevas razas de pollos.

 Razas que no desperdicien alimento, energía, y se desarrollen con buen peso rápidamente sin necesidad de antibióticos.los investigadores deben trabajar sobre el material genetico en busca de hibridos que produzcan mayor numero de huevos, y con excelente peso. Los huevos para incubar tanto pollos de engorde como gallina ponedora, deben ser mejorados genéticamente. Desde 1961, el consumo mundial de carne de pollo, se ha cuadriplicado. Cada año se sacrifican 80 mil millones de animales y aves de corral para producir 340 millones de toneladas de carne.

 En algunos países ya se ha alcanzado el pico de consumo de carne. La producción de huevos ha aumentado un 150% en 30 años y en Asia se ha multiplicado por 4. Urge la buena genética, huevos de calidad, vacunas, sustancias, medicamentos veterinarios, equipos, aditivos alimentarios, huevos para incubar. Las granjas avícolas se van acercando poco a poco a la automatización.

 Actualmente, la carne de ave ocupa el 46% del mercado de todo tipo de productos cárnicos y su participación en el consumo de todo tipo de proteínas (incluida, por ejemplo, la leche) es del 36%. Para México significa seguridad alimentaria. La avicultura debe desarrollarse hacia la inteligencia artificial, la digitalización en la avicultura industrial y control en línea de la tecnología de cría de aves de corral. Resolver problemas de vacunas, consumo de pienso, agua, medicamentos veterinarios y recuento de enfermedades y huevos. La digitalización en la producción minimiza la necesidad del factor humano.