USO EXCESIVO DE ANTIBIOTICOS

RAMÓN ANTONIO LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI

Médico Veterinario Zootecnista FESC- Universidad Nacional Autónoma de México

El mal uso y el uso excesivo. Los antibióticos han sido un componente crucial (y controvertido) de la producción de carne durante décadas. A fines de la década de 1940, los biólogos descubrieron inadvertidamente que alimentar al ganado con tetraciclina hacía que los animales crecieran más rápido y, a partir de esa revelación, nació una industria. Hoy en día, los animales productores de alimentos criados y consumidos en los Estados Unidos reciben casi 60 millones de kilos de antibióticos por año. Eso es varias veces lo que ingieren los 300 millones de humanos de nuestro país y, a diferencia de los humanos, los animales reciben antibióticos cuando no están enfermos.

 La mayoría de esos 60 millones de kilos se administran a cerdos, pollos y ganado en pequeñas dosis todos los días, para promover el crecimiento y prevenir enfermedades, es decir, para engordarlos y protegerlos de las condiciones en las que se crían. Esta drogadicción de rutina se ha debatido casi desde que los agricultores comenzaron a hacerlo en la década de 1950. Las dosis administradas al ganado para promover el crecimiento o prevenir enfermedades son menores que la cantidad necesaria para curar a los animales enfermos; matan sólo las bacterias débiles, dejando que las más fuertes y resistentes a los medicamentos sobrevivan y se propaguen. Los científicos británicos comenzaron a detectar un aumento en las infecciones resistentes a los antibióticos en humanos en la década de 1960, y en 1977.

Desde entonces, cientos de estudios científicos han establecido un vínculo entre el uso de antibióticos en el ganado y las bacterias resistentes a los antibióticos en las granjas y en el mundo exterior. Al mismo tiempo, las enfermedades humanas resistentes a los antibióticos han empeorado en todo el mundo, produciendo las bacterias que no pueden tratarse con métodos tradicionales. Los defensores de la agricultura a gran escala rechazan cualquier vínculo entre las granjas y los problemas de salud humana. En publicaciones y testimonios, portavoces de la producción de carne convencional han dicho que eliminar los antibióticos reduciría la productividad y aumentaría los costos. Es atender de inmediato la problemática, reducir el uso rutinario de antibióticos.

La resistencia a los antibióticos se produce cuando los antibióticos se utilizan con demasiada frecuencia e innecesariamente; las bacterias que esos medicamentos deben derrotar son adaptables y pueden volverse resistentes rápidamente a esos medicamentos. Eso significa que los medicamentos que alguna vez fueron efectivos ya no son tan efectivos, lo que desencadena un ciclo de más medicamentos, nuevos tipos de medicamentos y más bacterias que no podemos combatir cuando realmente lo necesitamos. Este es un problema importante en la agricultura, ganadería, alimentación humana, control de enfermedades humanas y animales ya que los antibióticos a menudo se usan no para tratar enfermedades específicas, sino para prevenir o promover el crecimiento (A veces también se utilizan en lugar de instalaciones más limpias y seguras).

Todos los antibióticos en las granjas deben ser prescritos por veterinarios, en lugar de comprarlos sin receta (medida legislativa) Los fabricantes de alimento para animales deben poner en la etiqueta si contienen antibióticos, el tipo y su volumen. La gran mayoría de los antibióticos de importancia médica, y tendrían que ir a un veterinario antes de poder usarlos. La nueva propuesta haría lo mismo con los antibióticos restantes que aún se pueden comprar sin receta. Casi todos los antibióticos restantes son inyectables (los inyectables son mucho más eficientes que los ingeribles). Hay muchos medicamentos que se administran mediante inyección, como tilosina, penicilina y clortetraciclina.

Hace unos años se tenían tasas muy bajas de resistencia a los antibióticos como resultado de reglas estrictas para la prevención de infecciones en los hospitales y acuerdos mutuos sobre cuándo usar los medicamentos más poderosos. Sin embargo, este asunto se descuidó por intereses económicos de las grandes trasnacionales que suministran al mercado interno antibióticos, y ahora ante cualquier mínimo síntoma se receta. Los estafilococos y estreptococos están siendo cada día más resistentes con lo que una implicación con virus en la oportunidad generada es difícil de tratar que puede poner en peligro la vida. En algunas granjas de cerdos se administran antibióticos todos los dias, para su engorda. Muchas personas tienen la producción animal en el patio de su casa.

Las infecciones intestinas en humanos se han vuelto mucho más resistentes y peligrosas y muchas de ellas están relacionados con el consumo de alimentos de animales domésticos (carne de pollo, huevos, cerdo, res). El escrúpulo es no más dosis preventivas, que se reduzcan drásticamente el uso de antibióticos y estudios de laboratorio en las carnes de los rastros para sancionar a los introductores de este tipo de carne. Revisar las fábricas de alimento para ganado bovino, porcino, aviar impidiendo se introduzcan en el balanceo de la fórmula del alimento los antibióticos.

Checar a los médicos humanos y veterinarios para verificar ¿Quién? está prescribiendo mayor volumen de antibióticos. Para prescribir un medicamento tanto el medico humano como el veterinario debe demostrar que se ha realizado una prueba de susceptibilidad y que ningún otro medicamento funcionará. La dosificación para la prevención de enfermedades puede ser una protección contra las prácticas descuidadas. Cumplir con las indicaciones y dosis (No todos están dispuestos hacerlo). Prestar mucha atención a la higiene, la dieta y el estrés.

Los últimos estudios han demostrado que la resistencia bacteriana a los antibióticos está presente en humanos, cerdos, terneros, pollos y ganado lechero. Tenemos que tener mucho cuidado con esto. Necesitamos que ganaderos, veterinarios, médicos humanos acepten sus nuevos roles. Necesitaremos diferentes establos, diferente comida. Actualizar etiquetas que digan “Este alimento tiene antibióticos” Las reglas deben ir encaminadas a las granjas industriales que utilizan millones de kilos de antibióticos cada año para detener la propagación de enfermedades y ayudar a los animales a aumentar de peso antes de la matanza.