COMER PESCADO CRUDO Y NADAR EN AGUAS CONTAMINADAS

RAMÓN ANTONIO LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI

Médico Veterinario Zootecnista FESC-UNAM

Evita comer pescado crudo y nadar en aguas contminadas. - La medicina moderna detecta muchas enfermedades parasitarias, cuyos agentes causantes penetran en los órganos humanos. Una de las razones del desarrollo de patologías es el uso de pescado fresco o mal preparado.

Los amantes del pescado crudo se están convirtiendo en pacientes frecuentes que están infectados de enfermedades parasitarias. Una de las enfermedades es el parasito Helmintos graves (Trematodos de Metacercaria). Se encuentra dentro de los peces. Los helmintos de esta especie penetran por todo el interior del pez y sus ojos.

El parasito ataca activamente organismos vivos y sanos. Su nombre científico es Metacercaria opisthorchis se encuentra en el tejido muscular de los ciprínidos (Los cipriniformes es uno de los Ordenes más numeroso de especies de agua dulce, en el que se incluyen varias familias con especies tan conocidas como la piraña, el lucio, la carpa, el pez rojo, la tenca, el barbo, etc.).

También son cipriniformes los silúridos y los peces gatos, que se desarrollaran aparte: Barbus Cereza · Barbus Tetrazona · Pez Bala · Come algas de Siam · Danio Cebra · Labeo Bicolor · Nube Blanca. Para la Metacercaria (larvas), el pez es un huésped intermedio. Dentro de él, la cecaria se convierte en Metacercaria.

Los parásitos son incapaces de transmitirse de un pez a otro. Los científicos han demostrado que las carnes crudas pueden contaminarse. En la mayoría de los casos, los gusanos se encuentran en los ojos y afectan el entorno interno de los globos oculares. Hay cuatro grupos que combinan trece tipos de lesiones oculares y del cristalino.

Lo adecuado antes de consumir un pescado es congelarlo a 40 grados durante al menos 7 horas, las larvas desaparecen. Si la congelación se produce a -35 grados, C, la Metacercaria perderá su capacidad hasta que dure 14 horas al frio. Si, se congela el pescado a 28 grados C, se necesitan al menos 32 horas para deshacerse del parásito.

Las especies que viven en conchas, los peces y los insectos actúan como huéspedes intermediarios. Este tipo de helmintos también tiene un hospedador adicional. El cuerpo del helminto está equipado con dos ventosas. Los gusanos atacan las membranas mucosas de su anfitrión, absorbiendo sustancias útiles y apoyando así sus funciones vitales. El succionador oral es el comienzo del tracto digestivo del parasito. El extremo posterior del cuerpo tiene un canal para la liberación de alimentos procesados (Defeca).

A veces, en las branquias de los peces, los gusanos se reproducen. Las Metacercaria tienen la propiedad de liberar sustancias tóxicas que provocan la muerte de los lóbulos branquiales. Los peces se están debilitando, y aparecen casi muertos en la superficie del agua, porque experimentan una cantidad insuficiente de oxígeno.

Estos peces son fáciles de atrapar (Débiles y con falta de oxígeno) entran en la red de pescadores o son presa de pájaros. Después de comer el pescado enfermo, los parasitos atacan el cuerpo del nuevo huésped, lo que a menudo conduce al desarrollo de una patología llamada clonorchis Metacercaria.

En los peces, el parasito lo lleva a la pudrición de sus aletas. En peces ornamentales se han detectado hasta un 50% de situaciones de esta índole. Los microorganismos se alimentan de los tejidos de su huésped o del contenido de sus intestinos. Si los gusanos entran en las branquias de los peces, no se alimentan de ellos, allí permanece hasta que es consumido por otro animal.

Ya estando dentro del pez vivo pone sus huevecillos, y al pasar al huésped final (Humano, pájaro, perro, gato etc.) Madura, y la larva llega a medir entre 0,2 y 1,3 centímetros de largo y hasta 0,4 centímetros de ancho. En la persona este parasito vivirá en el hígado, y cuando está completamente formada, la Metacercaria pone huevos que ingresan al medio ambiente junto con las heces excretadas.

Las Metacercaria se encuentran en la piel, las aletas, el tejido subcutáneo, el tejido muscular, el cerebro, los ojos y la garganta de los peces. Bajo la influencia de sustancias del jugo duodenal (Humano, principalmente ácido clorhídrico y pepsina), la membrana se destruye y la larva que emerge de ella se introduce en los órganos del huésped (conductos biliares del hígado, conductos pancreáticos, etc.). El humano es el huésped final dando como resultado enfermedades como opistorquiasis, clonorquiasis, esquistosomiasis, etc.

Este parasito vive tanto en agua dulce como en agua salada. Los huevos del parasito ingresan al agua junto con las heces de sus portadores. Antes de penetrar en el cuerpo del huésped final, las larvas deben desarrollarse en el cuerpo de un portador intermedio. La infección humana ocurre principalmente en la costa, en aguas poco profundas. Los patos, otras aves y los caracoles actúan como un huésped intermedio. Los parasitos se encuentran comúnmente en países con condiciones climáticas templadas.

En humanos se desarrolla en sus sistemas intestinal, genitourinario y circulatorio. En la piel de los humanos: Se manifiesta con erupción alérgica es pronunciada y prolongada, porque el gusano no muere debajo de la piel de su portador.

La larva puede penetrar la piel solo en áreas abiertas del cuerpo no cubiertas por un traje de baño. Al entrar al cuerpo produce un hormigueo, ardor, picazón en la piel afectada, la formación de pequeños granos rojos, ampollas. El malestar cutáneo se manifiesta en la primera media hora o unos días después de la infección. La irritación se vuelve severa de inmediato, pero cede en unas pocas semanas.

Las espinillas con ampollas se forman dentro de las 12 horas posteriores a nadar en agua contaminada. Como intermediarios, los portadores adicionales son peces, insectos y moluscos. Pueden adherirse a las plantas, que son consumidas por los principales portadores (humanos, animales).

A los primeros síntomas en la piel, hay que poner ungüento de corticosteroides, crema, frío en la comezón, sal de Epsom, loción antipruriginosa, evitar rascarse la piel afectada. Para prevenir la agresión, es mejor, evitar nadar en cuerpos de agua contaminados.