LECHE DE YEGUAS

RAMÓN ANTONIO LARRAÑAGA TORRÓNTEGUI

Médico Veterinario Zootecnista FESC- UNAM

La leche de yegua es uno de los productos naturales más antiguos y utilizados con éxito para apoyar la salud, el fortalecimiento y la vitalidad. Incluso entre los pueblos de origen de Asia Central y Mongolia, la leche de yegua era conocida como una bebida para la salud y la longevidad. Los chinos de la dinastía Ming lo llamaron "néctar divino". Incluso Homero informa sobre ello en su Ilíada. Pero la leche de yegua también fue muy popular como producto de belleza. Cleopatra, la emperatriz Elisabeth de Austria y Liz Taylor fueron probablemente las usuarias más famosas.

Entre los tártaros, las yeguas llegan a reemplazar completamente a las vacas, ordeñándose una, dos y hasta tres veces al día. Su leche caliente sirve de medicamento y se hace de ella manteca, quesos y, sobre todo, un licor embriagador, muy del gusto de esos pueblos.

Ninguna otra leche es tan similar a la leche materna humana como la leche de yegua. Los ingredientes son casi idénticos en su composición. Estimula el metabolismo, tiene un efecto positivo en el desarrollo intestinal y apoya el sistema inmunológico. Fortalece al organismo. Contiene ingredientes antibacterianos y antivirales, Inmunoglobulinas para la defensa inmunológica, sustancias antiinflamatorias. Funciona como antioxidante.

Su uso es en el caso de enfermedades graves y estados de agotamiento mental y físico, operaciones o después de cáncer, enfermedades de los pulmones, el hígado o el tracto digestivo, la leche de yegua puede promover un cambio en el proceso de curación. En ninguna otra leche animal la proporción de valiosas enzimas y vitamina C, es tan alta como en la leche de yegua.

Esto también tiene un efecto positivo en el metabolismo extremadamente sensible de los bebés. Se debe obtener cruda casi libre de gérmenes y estar al pendiente porque se echa a perder rápidamente. Por eso se congela instantáneamente o se le da secado. Se utiliza en hospitales, para bebes, suplemento dietético, ungüentos, cosméticos (Cuidado en su procesamiento) Su secreto radica en que es muy similar a la leche materna, pero baja en caseína y grasa.

Esta grasa es muy rica en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, un ácido graso omega-3. Además, contiene las llamadas bacterias bífidus, que aseguran un buen ambiente intestinal. La leche de yegua tiene un alto contenido de las enzimas lactoferrina y lisozima y contiene la inmunoglobulina A secretora (IgA), que es resistente a las enzimas digestivas en el intestino. debido a su estructura especial.

En comparación con la leche de vaca, la leche de yegua contiene más proteínas de suero (albúminas, globulinas) y menos caseínas, que se coagulan más finamente en el estómago que las caseínas de la leche de vaca. Por tanto, la proteína de la leche de yegua es más fácil de digerir. Contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos importantes.

Se utiliza mucho en la preparación de diversos alimentos para bebés, ya que es muy similar a la leche materna femenina.

Además, se elaboran productos de yogur, productos lácteos, etc. Los cosméticos se elaboran a base de leche de yegua. Las mujeres se deleitan con cremas nutritivas para el rostro y las manos, lociones corporales hidratantes y geles de ducha. Comparando los productos de higiene convencionales con ellos, se nota una diferencia notable en la calidad y posterior estado de la piel.

Se utiliza en medicina: para el tratamiento de la tuberculosis y los trastornos metabólicos; con estómago, intestinos, enfermedades de la piel; para mejorar la inmunidad y hacer frente a la diarrea en los lactantes.

Contiene una gran cantidad de nutrientes solubles, 95%, y se utiliza para prevenir la tuberculosis. La yegua tiene dos ubres con una capacidad de no más de 1,5 litros. Tienen dos pezones. La yegua necesita la presencia de un potrillo, de lo contrario suspende la producción de leche. Debido a que la ubre es pequeña se debe ordeñar varias veces al día de manera manual (Debe ordeñar las potras de 4 a 8 veces al día). Un vaso de leche de yegua al día cubre nuestras necesidades de calcio en aproximadamente un 25%, vitamina C en aproximadamente un 37,5%.

Esta leche no se pasteuriza puesto que se matarían sus gérmenes benignos, se ultra congela y se almacena con el máximo cuidado bajo estrictas condiciones higiénicas. La vida útil es de al menos seis meses a una temperatura de almacenamiento de -18 grados centígrados. La leche de yegua se utiliza normalmente durante un período de al menos 4-8 semanas. Se consume diariamente de 1/4 a 1/2 litro, es decir, 1-2 bolsas de leche de caballo.

Para descongelar, coloque una bolsa de leche congelada en un recipiente con agua tibia (no más de 40 grados C., de lo contrario se perderán los ingredientes) Después de descongelar, la leche debe consumirse inmediatamente y no volver a congelarse. Durante el proceso de liofilización, el agua se extrae muy suavemente de la leche congelada. De esta forma, todos los ingredientes importantes de la leche quedan retenidos en el polvo.

El alto contenido de inmunoglobulinas, proteínas especiales, vitaminas y ácidos grasos insaturados los convierte en un alimento de gran eficacia. La leche de yegua contiene prácticamente todos los nutrientes que los humanos necesitamos para vivir. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son nutrientes que aportan energía a nuestro organismo. Las vitaminas y los minerales también son necesarios para nosotros.

El alto contenido de azúcar de la leche también es un sustrato nutritivo para la flora bífidus en el intestino. Contiene ácidos grasos, colesterol, carbohidratos (Lactosa), Proteínas, minerales, cenizas, calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, cobre, zinc, manganeso, cloruro, fluoruro., selenio, yoduro, azufre, Vitamina A, E, K, C, B1, B2, B6, Ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, Biotina, B caroteno, Ácido fólico.

La leche de yegua se comercializa en polvo o en cápsulas. Disuelva 2-3 cucharaditas en 250 ml de líquido (agua) 1-2 veces al día según sea necesario. El polvo es soluble en agua fría y caliente. Trague 2-3 cápsulas de las cápsulas por la mañana y por la noche con un poco de líquido. La pueden tomar niños desde los 6 años de edad (leche en polvo liofilizada de yegua) o inmediatamente después de su nacimiento (Pediatra).

Las madres que han optado por no amamantar pueden dar leche de yegua a su hijo (No se calienta la leche de yegua), No la descongele en las micro ondas, beba regularmente de 1/4 a 1/2 litro de leche de yegua por la mañana o por la noche.